尖沙咀正宗有 Heart 淮揚菜式 ＊共享矜貴母親節套餐 — 个園竹語

 

相信為了即將來臨的節日，大家已在動腦筋，五月 — 天下媽媽必然是焦點啊！我的老媽跟不少媽媽也一樣，對自己慳儉，對我們卻疏爽，以前有工作的她如是，到現已退休多年，但出外用餐總愛爭著付鈔，哈哈！

近日，老媽又因消費券說要請我們吃飯，那不如順水推舟，提議到我卻試的「个人竹語」，一起共享正宗與美味的淮揚菜外，更可一起刷刷消費券來慶祝母親節 ！

母親節吃母親節套餐是常識吧！ 「个人竹語」 的母親節套餐似是為喜歡傳統口味的媽媽度身訂造，套餐裡的紅燒 28頭原隻南非鮑魚燴原條關東遼參、招牌乾燒魚翅、蜜汁脆鱔和慢燒煙燻脆皮雞，不但吃得咀舔舔、回味指素高，且菜式濃而不膩，發放出如竹子常青優雅的細味，所以務必要與大家分享！

六位或以上可預訂房間，套餐還送上 Kilikanoon The Lackey Shiraz 2018 一枝，所以俗言有云早慶早享受！

先來開開胃納的前菜三品 — 蜜汁脆鱔 · 蔥油拌海蜇 · 鎮江餚肉，大家起筷。

當中蜜汁脆膳是最受歡迎的前菜，入口鬆化利落、甘脆細香，可見火喉精準！

隨前菜而來是「个園竹語」擅長的魚翅菜式 — 招牌乾燒魚翅。

首趟遇上分載的魚翅與上湯，究竟要怎樣吃？經請教後，得知是嚐翅後，再喝湯！

經乾燒烹調的魚翅，集合精彩的香氣、口感與味道。嘴巴啖啖彈牙、珍味、潤香的滿足感，令人吃得津津有味！

一人份重二両的魚翅，份量十足，萬料不到竟一點膩意及枯乾也沒有！

不過我還是想來一口上湯試試看，果然是湯清味醇，與乾燒魚翅十分搭配。這道招牌乾燒魚翅果然精彩不凡，據知「个人竹語」經常製作不同的魚翅菜餚，愛品嚐魚翅朋友要勿切留意！

魚翅過後，美味陸續有來 — 紅燒 28 頭南非原隻鮑魚燴原條關東遼參。

用料講究，一人份的看頭十足，既矜貴又得體，賞心悅目！

大家邊吃、不忘邊讚出色的醬汁，鹹中微甜、層次豐富、香氣洋溢，為鮑魚與海參添上無限滋味，非常討好的一道菜式！

再來的薺菜燴原條東星斑是揚洲菜刀工、本味、火工等的結合！

魚肉保持滑溜、啖啖透出薺菜的細香，頗有新鮮感的烹調！

雖然錯過拍下仙氣滿滿的一刻，但這道慢燒煙燻脆皮雞 (半隻) 是令人愛死的菜式！雞皮細薄酥脆，一咬雞肉嫩滑、散出淡淡脂香，還夾雜至關重要的煙燻香氣，原味品嚐已令人大樂，蘸上特製的甜醬汁，又是另一番品味！

當晚的時蔬是鹹肉百頁煮雞毛菜，清雅中帶出鹹香，令人吃得舒暢！

以金牌小籠包作為主食，感覺輕盈又滿足！

令一家人也吃得開懷的，還有清爽養顏的燕液甘露！用料滿滿，一不小心，把燕液到撥到碗邊去，我是不會浪費的，放心！

最後還有可愛的感恩蟠桃，驚喜是正宗淮揚菜的紅豆餡。個人比較貪心，假如紅豆餡再豐滿一點便更完美！

在家常話題以外，大家也聊到「个園竹語」的「个」字！

網上一查，「个」音「個」，而「个園」是由鹽商園主建於清朝 (1881年) 揚州市，屬中國四大名園之一。園主愛竹，園內種滿竹子，而竹葉跟「个」字形似，因而取名「个園」。

總之，就是一頓結合滿足、滿意、滿心歡喜的母親節晚餐！

个園竹語

九龍尖沙咀廣東道 25號海港城港威商場 3樓 3202號舖

電話： 2116 8328