在香港想吃有質素的 Pasta，慣常會選擇一些較為熟悉的意大利餐廳！
今趟打破既定觀念，嘗試了一家未接觸過的，但提供手工 Pasta 的餐廳 — 「Nocino」。
餐牌上介紹：
"Nocino" is a Swiss Italian Grotto that highlights the Ticino region, which borders Italy. This area features a blend of Swiss and Italian cuisine.
What is Grotto? Traditionally, a Grotto is a place where locals store their, wine, cured meats, and cheese. Today, they serve traditional Ticinese dishes like pata, gnocchi, polenta, grilled meats, local cheeses, and charcuterie".
餐牌內容不多，首試的兩款餐前小吃、兩款 Pasta 及一款甜品，都擁有值得欣賞及令人喜悅的元素，坦白說更讓我即時有回訪的慾望！「Nocino」地方細小，應該是有點狹窄，但服務人員態度不錯，還樂於介紹及解釋菜式。而價錢定位對比質素是非常之合理，方明白為何每次路過均是 Fully Booked 的緣由。
因為前一天飲用大量酒精，所以當晚只許乖乖地來杯 Mocktail （Mocktail of the Day) HK$45。對於喝酒的人，它純粹是一杯有汽果汁，哈哈！至於餐牌上的 Swiss Merlot，精選的白酒及 Rose，只好留待下次品嚐。
Wagyu Beef Tartare HK$148 幾乎是每檯客的必備！百多元的 Tartare 仲要有 Wagyu Beef？「Nocino」很聰明，客人的焦點好容易被底部美味的 Milk Aioli 及頂部的脆薯絲而轉移。加上切成粗粒的 Wagyu Beef，混合醬汁與脆薯，口感一流，且相當美味。說明不一定濃牛味，才能吸引客人！
Veal Tongue Tonnato HK$128 同樣是牛，食材包括牛舌、墨魚汁、酸豆和酸豆葉，絕對是耳目一新的配搭。薄切的嫩牛舌搭上一塊醃製過的酸豆葉，不單減低牛舌的膩意，酸味是挺開胃的。而墨汁和芝士則有著中和與平衡的作用，不錯也。
假如用上厚身一點、經過烤香的牛舌，效果會不會更完美？！
相信較少機會會看到羊肩出現於 Pasta， 於是我們便點了 Lamb Shoulder - Festonati HK$178 一試。形狀儼如豬粉腸的 Festonati ，沾上醬汁及 Pecorino 芝士，西式的豬粉腸既好吃又搞笑。一絲絲的羊肩肉軟腍帶香，同樣精彩！
通常菜式愈簡單，難度會愈高， Pesto - Cappello da Cuoco (V) HK$178 簡單以兩款香草和 Paresan 芝士泡沫製作，但效果卻有著意外驚喜。
Cappello da Cuoco 側面恰似秋葵，原來是指廚師帽形狀的 Pasta。具靈魂作用的 Pesto 醬做得出色，香濃而不膩，令沾上滿滿 Pesto 的廚師帽，相當美味！
除上述解釋，Nocino 亦是一款採用核桃仁 (Green Walnut）釀製的意大利餐後酒，我們選了 Tiramisu＋Nocino HK$100 的組合甜品！如果不嗜酒的話，單點 Tiramisu 就好了，因為濃烈的 Nocino 未必人人能接受。然而 Nocino 放在 Tiramisu 上，卻來得美味可口，不嗜酒也一定會愛上。入口香滑濃與恰好的濕潤度，滿足加非常滿足的 「Nocino」！
雖然非常滿足，但經常爆滿的 「Nocino」也不容隨意到訪，必須提早預約，當 Pasta 癮起時便是問題了！
不知中環店的水準又如何？
Nocino
香港大坑銅鑼灣道 92E號地舖
WhatsApp：6012 1098
