灣仔法式小酒館 ＊Let's Cheer for 平淡而快樂— jean may

 

終於明白了人老便化的過程，不是指骨頭，而是指心境！記得後生時，好介意男朋友沒好好給我安排慶生、沒好好的講我愛妳等等等！現在變成老餅，似乎那些小節都不會放在心上，能令自己介懷的，要算是一些大事件。或者就是那樣，人變得更豁達、更懂得去珍惜生命和享受生活！

來 「jean may」的前幾天，老公跟我說訂了檯，我便欣然的接受了，兩公婆能夠輕輕鬆鬆撐檯腳，平凡的樂趣比起大喜來得更舒暢！

「jean may」無論在菜式和用餐環境及氣氛都有著那種平淡、但快樂的舒暢感！

臨走前，方知道「jean may」是店主婆婆的譯名，店主自小受到婆婆的熏陶和啟發，而愛上烹餁、當上廚師，甚而經營起小酒館來，藉「jean may」之名作紀念，挺有意思！

沒有記下 Wine List，一支簡名為 Le Chenin 的白酒 HK$500/支，給我倆來一個熱身！

麵包沒有溫度，可是牛油頂好吃的！

Shimeiji Frits, Parmesan  HK$88 是採取類似炸芝士薯條的概念，差別在以鴻喜菇代替薯條！要讚的是效果輕怡、無負擔，菇香和芝香來得平衡，let's Cheers！

另一款小食是 Egg Mimosa, Smoked Eel HK$116，坦白講我倆是 Smoked Eel 的忠粉，可是當晚的真的有點過鹹及過濃，並不太享受！

「jean may」的餐牌很精簡，留意到另一個當天推介的小黑板，Venison Carpaccio, Celeriac Puree, Pickled Shiitake, Parmesan  HK$ 218 是當中的一道菜式！

生鹿肉要比生牛肉來得特別，意外地入口竟沒有丁點鹿臊味，配上微酸的醃漬香菇、清香西芹菜泥及香濃的芝士，非常合拍！感覺要比生牛肉更有新鮮感，而且沒有膩意，兼多了一份驚喜，let's Cheers！

吃過鹿肉，再來一道 Lamb Rib Confit, Sauce Verte HK$198。羊肋骨附帶焦香可口的羊皮，皮下擁有香郁、但不過厚的羊脂、羊脂下是鬆嫩的羊肉，這樣的層次與味覺享受，愛羊者又怎會不大滿足，let's Cheers！

聽聞 Duck A L Orange HK$368 是 「jean may」的招牌主菜，可是當晚卻沒有被驚艷到！大抵是鴨胸缺乏誘人的條件，首先桃紅的鴨肉沒想像中的極緻細嫩，加上鴨皮沒有香脆度，兩者帶不出香氣和層次感！最欣賞是橙色香甜稠密的醬汁，每每將鴨胸滾上厚厚的橙醬才罷休！而深啡的醬汁，叫人有種法版中式滷水的感覺，挺有趣的！

選了兩款 Side，一是 Charred Broccolini HK$88，另一款是 Hand-Cut Pommes Frites HK$88。迷你西蘭花烤得不錯，不僅熟度剛好，質感心爽脆，以簡約的鹽和黑椒調味，配合烤香帶出簡約的滋味！而薯條是必吃，看似平平無奇，但的確做到軟爽不油、外微脆、內粉軟，脆與軟的佔比剛剛好，不會產生膩意，但卻有著讓人吃不停口的魔力，let's Cheers!

可能 Sticky Date Pudding, Clotted Cream HK$ 118 太有驚喜了，綿密帶點黏性的質感討人歡喜，配合那甜度和奶油，實在叫味蕾躍動！因此，當天推介的 Panna Cotta, Blood Orange HK$98 甜品，味道偏向清鮮，可血橙味又不明顯，所以後者的確有給比下去的感覺！

最後兩人喝兩瓶而歸，渡過了很是暢快的晚上！期待下次老公安排再訪。

jean may

香港灣仔機利臣街 14號地下A號舖

電話：9180 6778

老牌名店的年青版 ＊享美食夜景的滿足夜 — 鏞鏞．藝嚐館

 

上星期日本朋友帶同大兒子來港幾天，幾位老朋友必然安排聚餐見面！ 事前用餐地點安排考慮到一位幾歲屬於非常好動型的小男孩，同時用餐環境亦要適合友人們安坐長談，而食物質素和口味更要兼顧小朋友和大人的口味，於是想到 K11 Musea 的 「鏞鏞」，正好日本朋友的酒店也在附近！

上一次到訪「鏞鏞」是 2021，四年之隔，發現食物水準依然不錯，大家對食物和服務也十分滿意，加上配合天朗氣清的好天氣，飯後到露台欣賞香港美不勝收的維港夜景，此飯聚實在完美！

第一道前菜是雞樅萵筍靈芝菇 HK$118，滑溜的靈芝菇配以重香微辣，十分開胃。軟滑中搭配爽口的萵筍絲和香氣十足的雞樅菌，為口感和味覺帶來不一般的滿足！

友人說來到「鏞鏞」一定要嚐燒鵝，我認為是對的！鏞記正宗燒鵝 (例牌）HK$300 的份量切合我們幾位女士胃納的容量。若要評當晚吃過的幾道菜式，燒鵝不算差，但是應該是最沒驚喜的一道！

「鏞鏞」秉承「鏞記」半脆半腍的鵝皮特色，說不上是我杯茶，但本已是意料之內，要挑剔是鵝肉未見得有過人的吸引力，例如平淡的鵝肉香氣，幸好鵝肉不算粗糙！而我喜歡的亮點是帶有花生香氣的鵝汁，為鵝肉平添不少滋味，而軟硬適中入味的蠔油豆和梅香清雅的酸梅醬是加分之處！

有驚喜的燒汁百花煎釀帶子 HK$320 ，不單止帶有外脆內嫩的口感，還有香彈飽滿的花膠餡，與及香甜滋味的燒汁，是一道老少鹹宜的好菜式！

桂花蟹肉炒粉絲 HK$280 的蟹肉雖不算豐富，但展現上炒功不錯的煮藝，炒得乾爽之餘配合柔和恰好的調味，將傳統桂花翅應有的香氣散發出來！

皮脆、肉質細嫩彈牙，再蘸上粉紅岩鹽和檸檬汁佐味，面前的當紅脆皮炸子雞 (半隻）HK$330 吸引力不凡，也提升了食客的食力，讚！蝦片成為是小朋友的至愛。

經常有感處理得宜的素材要比肉類更能吸引味蕾！採咕嚕肉的做法，以菇替代豬肉，入口香脆夾雜菇香與惹味的甜酸，將令人滿足的滋味共冶一爐的鮮鳳梨 "菇" 嚕球 HK$180 ，便是一個超讚的好例子！

順便替日本友人補祝生日，預訂了萬壽蟠桃 (6隻) HK$108，雖只選了半蛋黃，但包質鬆彈、蓮蓉蛋黃也好吃，相當不錯！

K11 Musea 是香港鮮有個性的商場，場內空間感足，還有不千篇一律的品牌、食肆，戲院，為我帶來一個閒逛消費好選擇，希望可以繼續下去！

鏞鏞．藝嚐館

九龍尖沙咀梳士巴利道 18號維港文化匯 K11 Musea 7樓 701號舖

電話：2321 3800

九龍麻甩之選 ＊邪惡重口味食友聚 — 珠江酒家

 

一位大哥提問：要菜乾豬肺湯，還是胡椒豬肚湯

數美女齊回應：Why not both

當晚女生比男生多，就這樣前前後後點了十多道菜，熱閙開心氣氛由頭帶到尾，每碟菜也吃清光，戰鬥力強頑。

以前不太熱衷麻甩食肆，今次發覺其實間中麻甩一下，甚是過癮！況且香港麻甩兼老式飯店已所剩無幾，就如剛過世、有香港「詞聖」盧國沾一首名作 「每當變幻時」的歌詞 — 「常見紅日照東方，每當變夕陽，便知時光去。」！

珍惜麻甩～ 珍惜重口味～

鑊氣猛，不一會金沙墨魚咀 HK$138 便沿樓梯送上一樓。焦香、脆爽與重口味的金沙墨魚咀，至合大家啤一啤！另一裹上漿粉、細細粒的潮州蠔爽 HK$148，配合香蔥，外微脆、內軟滑，感覺就是爽！

涼拌花蛤 HK$158 香辣惹味，加上花蛤的熟度剛好，入口爽嫩彈的質感，水準非常不錯！

不得不花時間慢慢嗒的美極鴨下巴 HK$108，味道極為濃厚，令味蕾進入沉溺的狀態！

豬雜蝴蝶腩煲 HK$338 的吸引力不光在於蝴蝶腩身上，還有大家不停在尋寶的豬雜，難得兩者也新鮮好吃！

Why not both 後，菜乾豬肺湯 HK$118 和潮州胡椒豬肚湯 HK$118 同時出場。個人較喜歡菜乾豬腩湯，超多的菜乾，令人十分滿足！大大一窩才百多元的定價，感覺超值！

個人認為這一道預訂的蒜芯炒雞雜是當晚的主角。讓老闆預留了三副新鮮雞雜，雞雜無庸置疑的鮮爽與惹味度足的蒜芯，的確是很難拒絕的邪惡，好吃！

非常滋補又抵吃的的花雕醉雞煲 HK$248 (一隻雞），如今補身又何必分春夏秋冬！

豬雜配胡蝶腩還未夠，再來豬肺跟胡蝶腩 ，老是離不開內臟與肉肉，只好叫大家齊齊豁出去！

正當要豁出去的時候，竟然會有一道如斯清新的鮮淮山西芹炒藕片 HK$108 來到面前。原來餐牌上也有幾道健康與小清新的蔬菜可供挑選。不局限於千遍一律的邪惡，讚！

超大件或超大粒的豬油渣呀！油渣豉油王炒麵 HK$118 太好吃了，吃完再說！

意想不到的甜品！原來潮陽來不及 HK$78 是炸香蕉，記得多沾碟底的糖漿，效果是美味極了！

已交由第二代接手，聽說地方相對以前整潔了，菜式味道亦略有調整，唯不變的，依舊是享受香港麻甩風味的好地方！

珠江酒家

九龍太子荔枝角道 138號地舖

電話： 2393 5402