2024/03/31

西貢美學與味道並重的甜品店 *令人驚艷的出品 — 賀記

 

第一次接觸「賀記」是 2023年5月。

 「賀記」 隱身在西貢碼頭對開一個小食街內。小食街開設有腸粉店、車仔麵店、川菜小店、小吃店和不少的泰國菜,口味選擇多元化,令人眼花撩亂!



可是「賀記」似乎擁有不太一樣的氣質,為小食街加添了一家甜品店!



「賀記」  地方雖少,假日晚飯時間後經常擠滿客人。客人一般都很安靜,也許大家也聚精匯神在品嚐「賀記」的甜品!

除了寧靜,「賀記」令我驚艷的是他的美學,圥不提別樹一格的中式甜品配襯西式餐具和食用花的創意,面前的芝麻杏仁茶仿如一幅水墨畫,實在叫人不忍破壞它的美!



有姿勢,不能沒有實際。 「賀記」以招牌生磨蛋白杏仁茶作主打,自然的杏香、順滑的口感,俘虜了從來不喜歡杏味甜品的老公!



有了「賀記」的芝麻杏仁茶,老公甘願放棄慣常至愛的楊枝金露,從不沾至愛上,可以說是一個奇蹟!





合桃露一向是我所愛,可是坊間已難以找到滿意的,舊有愛吃的店又停做,感謝 「賀記」給我一個解救。

「賀記」 的香滑合桃露,除香氣無容置疑外,將往常稠密的質感,變成了一份無添加的流暢感,香氣濃厚、幼滑微甜,非常可口! 「賀記」稱合桃露不放奶、不加漿粉,成份純粹是烘焗過的合桃和磨碎的米,真的讚!其實「賀記」 出品的鮮磨芝麻露也是一樣的滋味!





「賀記」的陳皮紅豆沙也是我所愛,沒有標榜採用十年、二十年老陳皮,嘴巴滿滿咬口軟糯的紅豆粒、鬆化的蓮子,隨著淡淡的陳皮香氣,十分好吃!





杏汁燉原個木瓜是我冬天的選擇,幽香的杏汁配上木瓜肉,清潤暖心!


另一款秋冬恩物是南北杏冰花銀耳燉蘋果,肚子滿滿海鮮、胃納空間不多的朋友,來一盅清潤的燉蘋果是不錯的選擇,尤其女士們!

 

喜愛榴槤者,不妨一試特濃榴槤布甸 (貓山王)。大姑的吃後感是榴槤味道可再加強,「賀記」不違言,擔心提升榴槤濃度後,客人對價格接受不來,這絕對理解!


冰花燉蛋富蛋香且滑溜,珍姨十分喜歡!



「賀記」 定價不算平宜,但料工十足,現已成為我們每次西貢必吃之選!

「賀記」店主以前是從事酒店業,其後一人創業,在西貢區以他用心製作的高質甜品,相信會漸漸受大家欣賞及愛戴!


賀記
新界西貢福民路 58-72號高富樓地下 27號舖
電話: 5516 4749






















西貢海鮮來料加工親民選擇 * 100%香港「地」味 — 好景海鮮飯店

 

海鮮是我至愛之一,西貢碼頭旁的海鮮船總是令人目不暇給!




海鮮雖美,每次只是齋看,從沒想過來一頓二人海鮮餐,始終海鮮人多吃較為適合。直至2022年二人行山後抵西貢市欣賞海鮮艇時,  聽到身後一對該是西貢街坊的對話,對話中透露了一家來料加工的小店,既然有可信的海鮮加工店,於是便打開了二人海鮮餐的序幕!當晚一鍋辣酒花螺、五對蟶子、三隻花蟹、一碟油菜,塞得肚滿腸肥!小店收費合理、味道火喉合意,自此便成為我們與家人閒遊西貢與開餐的好點!





「好景」不收開瓶費,每次我們在附近購買白酒享用,有時更會順道到法國店 Le Magasin 買酒兼買芝士。

經過幾次用餐,大概掌握得到「好景」哪種烹調的方式比較到家,在此跟大家分享一下!




辣酒煮花螺 VS 鹽焗花螺 — 鹽焗花螺全勝。

辣酒煮花螺不差,但輸在「海景」獨門的鹽焗花螺不單將花螺鮮味提升,小鹹鮮的味道佐酒一流,絕對是驚喜之作!




薑蔥炒蟹 VS 蛋白花雕蒸蟹 — 蛋白花雕蒸蟹全勝!

以我們的要求,薑蔥炒蟹的薑蔥份量實在來得「珍貴」,故此失去了原有的風味!相對蛋白花雕蒸蟹的鮮香嫩滑效果,薑蔥炒蟹無疑敗得有道理。








難怪我們第一趟二人可 KO 三隻花蟹!



蒜蓉粉絲蒸蟶子 VS 豉椒炒蟶子 — 平分春色

兩者皆好,分不出高下。以小妹之愚見,如果太多清蒸海鮮菜式,不妨採豉椒炒蟶子的選擇!


蒜蓉粉絲蒸扇貝亦美味,不過我們家較喜歡吃蟶子!



我們家愛吃魚,認為清蒸是享受魚鮮的至佳方法。

雖然蒸魚了得的奶奶覺得海老鼠斑有一點點過火,但個人吃過的部位都嫩滑鮮甜,引證「好景」蒸魚火喉可接受。







白灼大海蝦上湯本地杉龍蝦伊麵底同樣是美味指素相當高的選擇!


最近新試了油鹽水花蛤,湯頭相當美味,配合花蛤之鮮,正呀!




每次選購的海鮮超多,沒有試過「好景」的小菜,不過總要來一份蔬菜。

「好景」沒有奢華的裝潢,我們會預訂室外座位,無論食物環境招呼均是地道風格,要看你喜歡不喜歡這種香港「地」味!

收費參考:「海景」以來料海鮮的重量收費,舉例最近一晚六人有花蛤、花螺、花蟹、海老鼠斑、蟶子、扇貝、大龍蝦的自購來料,連同一碟菜心計算,每人平均二百多元!

海景海鮮飯店
新界西貢萬年街 120號地舖
電話: 2792 2909