2023/09/27

尖沙咀扒房 * 為平日添上德州燒烤驚喜 — Henry (Rosewood Hong Kong)

 


「Henry」是香港人慶祝生日的熱門餐廳之一!




步進「Henry」,不得不承認 「Henry」絕對是型格,極具品味及氛圍的美式扒房。除此之外,背後更隱藏一股德州傳統燒烤的巨大吸引力!餐廳內一系列的設備,如烤箱、木炭烤架、熏制房和煙燻室等,正是為客人製作極緻的烤肉而設!







Dallas  HK$170

未進入戲肉之前,味蕾先被 「Henry」的 Cocktail 掀動。縱使本身喜歡口味清新的 Cocktail, 卻深深被侍應推介的 Dallas 動容了。Dallas 運用了蘋果木煙燻牛脂製作,感覺實在太神奇,更意味 Dallas 與扒房格調吻合,於是馬上便認定 Dallas!

果然沒有令人失望,Dallas 出場有著驚喜的特效,無論在空氣中,或在嘴巴內的燻香同樣迷人,加上層次分明,讚讚讚!


耳邊紛紛傳出對 Cocktail 的稱讚 ,其後得悉細心的侍應將各人的喜好轉告 Bartender,令每杯 Coctail  經微調後更貼近客人的口味,如此無微不至的服務,令我更期待日後可逐一細嚐 「Henry」的 Cocktail。



另一叫人喜歡的是 「Henry」的自家製麵包。Sourdough 皮香帶脆、不過硬,包心密集的氣孔,帶出充沛的彈性與麵包的生命力,而用餐期間所配搭的麵包,同樣是水準之作!

將「Henry」自家製牛油塗抹在麵包上,或與火腿伴吃,均讓人不能自拔! 



Little Gem Caesar Salad HK$188

還以為凱撒沙律只要材料新鮮,做好醬汁便是王道,「Henry」的凱撒沙律給我帶來全新的體驗!以爽脆的羅馬生菜、醒胃的醬汁、碎麵包作基礎,在增添西蘭花苗的同時,更有甜香的烤豬腩肉坐鎮,頓時洋溢出滿滿的新鮮感,味道出眾之餘,內容亦豐富起來,太喜歡它了!




Jumbo Lump Crab Cake HK$298

漂亮的蟹餅,頂部放上蕃茄風味醬,正好把蟹肉扎實的鮮味引出。而底部的香草味蒜泥蛋黃醬又為炸物的蟹餅,除去油膩感,並帶來怡人的平衡!



Chef's Signature Steak Tartare HK$328

席前製作的牛肉他他是 「Henry」的招牌菜!


經日本蘭王蛋、澳洲和牛和22個月 Parmigiano Reggiano 芝士混合的牛肉他他,味道會如何?


口感順滑、綿密,牛肉鮮嫩柔和,不帶一絲膩意,非常舒暢平衡的牛肉他他!



Roasted Bone Marrow HK$168/each

說不上是牛骨髓的粉絲,每次只隨大伙兒嚐一口半口!而「Henry」的牛骨膸予我最深的印象是其與別不同的調味。由胡椒醬汁、醃紅洋蔥和辣根帶出鮮有的輕盈感, 搭配 Sourdough 多士同吃,效果更美!







Signature Whisky Flambe Porterhouse 42oz HK$2,488

戲肉來得剛剛好,否則肚子快要被前菜填滿了!



威士忌火艷熄滅後,才看真來自澳洲 Rangers Valley 的 Porterhouse 的模樣,無論牛柳 (Tenderloin)、抑或前腰脊 ( Striploin) 均呈現亮麗粉嫩色澤,第一時間,毫無懸念、當然是品嚐!雖然附有不少醬汁,不過我最喜歡還是原味。原味更能嗒出 Porterhouse 的肉香和兩種不同肉感,牛柳的細嫩與及前腰脊的嚼感均能表露無遺。如果硬要我選一款醬汁的話,黑蒜醬的細甜與回甘,跟 Porthouse 的結合挺不錯!

說回 Rangers Valley,他是世界上知名優質大理石油花牛肉的生產商之一,而這件 Porterhouse 注明了 Black Onyx,意即純黑安格斯的親子品種,大理石油花達到 MB+ 水平。

Porterhouse 的出現也少不了配菜。


Charred Asparagus HK$98

蘆筍多汁爽腍交雜,十分好吃,一定要細心嘗試其煙燻骨髓醬汁,相信花了不少時間與功夫烹調!



BBQ Corn Ribs HK$98
Steak Fries HK$98

蜂蜜烤粟米,可謂人見人愛,甜度和火喉也恰好!


Steak Fries 非常誘惑,加入松露、Manchego 芝士和香草,又怎能抗拒,記得趁熱!




Loaded Garlic Mashed Potato HK$128

薯蓉本身已含足夠的邪惡度,再加添豬腩肉、 澳洲冬季松露與及 Parmigiano Reggiano 芝士後,真的難以想像,愈邪愈愛!




以為該轉到甜品環節,豈料來了一份 44 Farms Beef Brisket。但不吃不知,一下子被牛腩濃厚煙燻香氣凝住了,繼而開啟了一個牛腩胃似的。煙燻香配合桃紅軟腍的肉質,偶意加入干邑芥末點綴,兩大塊牛腩在不知不覺吞沒了,再一次見證 「Henry」的煙燻功力!


Sweet Corn Sundae HK$138

要來了三款甜品。第一道是活潑的粟米新地,由爆谷,粟米蛋糕、粟米雪糕和酒浸車厘子組合而成的,粟米粉絲不容錯過。



Bake Alaska HK$138

第二道是精緻兼傳統的 Bake Alaska!  除外層輕甜的蛋白餅,最意外是中心的芋頭雪糕餡,意想不到的配搭!




Golden Chocolate Bomb HK$138

頭兩道甜品均是無太大負擔的輕甜,可是由朱古力慕絲,黑白朱古力、花生果仁糖、蜂巢蜜糖等製作的 Golden Chocolate Bomb ,在搞打下,頃刻炸開女士們的心扉,成為最甜、但得分最高的甜品!


我覺得 「Henry」已有足夠的亮點支持,讓大家於平日和非節慶的日子到來!不過,我暫時的構思是想邀請當網球教練的 Henry來慶祝他的生日,Henry @ Henry 的 Birthday Dinner,不是很有趣嗎?!


Henry
九龍尖沙咀梳士巴利道 18號香港瑰麗酒店 5樓
電話: 3891 8732


























2023/09/10

海龍王慶中秋 *去玩去癲去 Fest 嚟 Ocean Park — 海龍王餐廳

 

   

「去玩、去癲,嚟 Ocean Park!」—  這首八十年代廣告歌,背後蘊藏不少人的童年歡樂回憶,包括無數的你你你和我我我!



時至 2023年,今云容許爛詞王加多兩隻字:「去玩、去癲、去 Fest,嚟 Ocean Park!」!去 Fest 是針對節慶,好似快將到來的中秋節, 我跟友人提前入園遊玩,順道享用中秋節特備的中式晚餐,歡渡一個圓滿的慶祝日。若然跟家人同遊,更是老少鹹宜的 Festival 好選擇!






做資料搜集時,發現「海洋公園」最近增設了新餐廳,不過順應香港人團圓飯的傳統,最終還是選擇了「海龍王」。首先個人好享受置身「海洋」與魚群用餐的獨一無二感受,其次是「海龍王」今趟推出的「月滿中秋」四人晚餐 HK$2,180 ,實在是給味蕾添上驚喜、誠意的表現,!







四款精選頭盤分別是:桂花糖山藥百香果蓮藕香辣藤椒雞絲醬燒日本桃豚腩



先試柔和的桂花糖山藥、再來酸香的百香果蓮藕,兩款頭盤即時打開胃納!至於麻香洋溢的香辣藤椒雞絲,形成極大的對比,令愛辣及餓腸轆轆的我,有著一口接一口的衝動!



繼香辣藤椒雞絲後, 正好來一件皮脆蜜香兼嫩彈的醬燒日本桃豚腩,口感與味道美妙到不行!四大頭盤均味佳、且相互協調得相當不錯,絕對是闊別數年、令人另眼相看的感受!





香港人過節必備老火靚湯,多謝師傅的瑤柱花膠燉烏雞湯,湯韻濃香甜美有層次,烏雞花膠及原粒榣柱更是滋補的恩物,這水準好湯實在太逗人了!



進入主菜,先上場的是鮮黑樅菌牛柳粒。選用了口感不錯的澳洲牛肉,配搭爽口蘆筍與幽香的黑樅菌,一道非常合口味的菜式,貪心的我一定想要多些黑樅菌!




富有新意的柚子香橙大蝦,陸續注入清新又可口的元素!挑選了我喜歡的蝦種,蝦肉嫩彈細甜,沾上清香的柚子香橙汁後,大蝦的鮮味更加突出。原來餐廳所有被挑選的海產,均屬於可持續發展的類別,在滿足味蕾的同時,也為環保盡一點心意!



 「月滿中秋」菜式實在稱心,這道鮮雞油菌濃湯泡時蔬也不例外。當天選用了份量十足的菜心,還有我喜愛的鮮雞油菌,以濃湯烹調,帶出少油的健康美味 ,亦打破出街食飯缺少纖維的慣例,太讚了!



雖然晚餐戒飯的習慣已維持一年多了,可是主食的鮑魚帶子雞粒炒飯叫人不禁垂涎!首先是迫人的香氣,再來均勻亮麗的色澤,如斯色香怎叫人不投降!誰知炒飯一入口,其味道要比色香更為吸引,乾爽又帶點糯感的米飯被鮑魚醬汁包封,粒粒滋味動人。而分明的飯粒中夾雜雞粒、鮑魚粒,與及帶子粒,這個色香味俱全的組合,叫我吃了兩大碗,不忍浪費的豐味!





想不到品嚐過豐富的頭盤、湯品、主菜和主食後,甜品的金箔紅豆椰汁糕拼薑汁芝麻湯圓,依舊份量十足!本身特別鍾情薑汁芝麻湯圓,好意頭又味佳,不過金箔紅豆椰汁糕也不錯!講到最細心的一定是甜品中的兩款水果,帶出完美的平衡!

大家也非常滿意這次的用餐體驗,更樂見大廚投放的心思和心力,令「海龍王」變得比從前更加吸引!所以話「去玩、去癲、去 Fest,嚟 Ocean Park!」,聽聞將會有更多的 Festive 的活動舉行,我等著參與啊!



溫馨提示:

1. 透過 Openrice 網上訂位,全單可享 85折
2. 「月滿中秋」四人晚餐由 2023年9月17日至 9月30日,每日下午5時起供應;
3. 由即日起至 2023年12月31日,客人於海龍王餐廳晚上6時後結賬及惠顧美食滿 HK$500或以上,即送贈4小時免費泊車優惠券一張,全單惠顧滿 HK$1,000 或以上,即送贈4小時免費泊車優惠券兩張,如此類推!
4. 下午6時後入園用餐,免入場費。




海龍王餐廳
香港黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
電話:3923 2161 / 3923 2323