2023/01/31

獨一無二的滋味冬蔭功車仔麵 *㝷回元朗的同聲同氣 — 篤篤車

 

記得去年 Shopping 時,遇上居於元朗的年青兼同聲同氣的售貨員,大家閒話家常起來,提到了元朗一家叫「篤篤車」的車仔麵店。售貨員對於「篤篤車」的結業感到不是味兒,原來大家同是捨不得「篤篤車」出色的冬蔭功湯底。那時售貨員告知「篤篤車」有機會在旺角再跟大家見面!

香港經濟不斷下滑,又正值各項措施的打擊,小店的經營條件更是艱辛,心想會否重開仍是未知之素,當時聽後不以為然!豈料那天路經旺角,有緣重遇上「篤篤車」,當然不能不作支持!



「篤篤車」與其他車仔麵店不同之處,在於其帶有泰國特色的口味,從其 Tuk Tuk 店名大概可略知一二。除前述的冬蔭功湯,還有泰國鱷魚湯、咖喱湯,還有可選大中小辣與不辣的清湯。至於餸料方面,泰國白蝦仁和墨魚仔都是「篤篤車」的特選。除了麵食,亦設有㤗式紅咖喱牛腩或雞翼飯,而馬拉盞芥蘭的美味,至今仍記憶猶新。

以為搬到旺角,租金大概會比元朗區高,車仔麵的售價亦會因此而提升,豈料兩餸麵同淨三餸才 HK$36,三餸麵 HK$44,還具備三餸麵 + 小食 + 菜 HK$79 的超值套餐,看來價格仍是合乎街坊的消費!





地方比以前元朗寬敞了,可容納更多食客,懷念「篤篤車」的元朗街坊,記得要去支持一下!



老公要了薄荷青檸梳打 HK$14 (跟餐價),可是薄荷味道並不夠突出!




我們合共點了豬紅、冬菇、牛腩、牛肚、豬皮,蘿蔔、豬大腸,感覺味道要比以前更好吃,每款餸料均有足夠入味,與及保持原有食材的質感,每款餸料的味道更不會是一色一樣。特別喜歡爽彈豬皮、入味不過腍的白蘿蔔、牛腩和豬紅也不錯!



而一直以來最令我們欣賞的冬蔭功湯,重遇後仍是覺得你最好。一呷具有多層次的誘人香料、酸與辣來得十分平衡,而且味道調較得自然順喉,絕對不會犯上過鹹過辣過重的毛病。配上麵條的湯底,可為麵條增添不少泰色風味,邊吃邊把湯喝,幾乎把整碗冬蔭功湯喝光!



冬蔭功湯會附上青檸,個人喜歡把青檸汁擠在麵中,令味道更加清新!



吸收了冬蔭功湯的米粉非常好吃!



不忘來一份馬拉盞炒芥蘭,火喉、香氣與味道也很有水準,以為自己到了泰國當地的餐館,真的沒有馬虎!



也許一直被「篤篤車」出色的冬蔭功湯迷惑著,由始至終沒有意圖嘗試其他湯底,或者下次該試試泰式國鱷魚湯!


篤篤車
九龍旺角通菜街 22A達明大廈地下
電話: 3705 1377







荃灣質高滷肉飯 *港台夫婦經營的小店 — 台蔡滷肉飯

 


去年已聽聞一間質素台灣小店進駐荃灣,該小店由一對港台夫婦落手落腳經營,香港人的先生主管廚房,台灣人的太太則負責樓面,心裡已洋溢著甜蜜與溫馨!可是小店人氣之盛,令我遲遲未敢到訪!

趁一月份老公休假,我們終於有機會在平日非繁忙時段到嚐,一試後即明白獲長長人龍支持的原因,不單出品佳、價錢實惠,店員態度亦親切,使狹窄的空閒也充滿和悅。至目前為止,對小店的好評已不少,但為表一點鼓勵,在此不厭其煩地作小小的分享吧!



過了午飯時間,「台蔡」門外無人輪候,店內座無虛席,幸運地遇上剛好要離開的客人,我們在門外稍等五分鐘便可內進!



店內大概可容納三十位食客,座位分佈利用了每一吋空閒,難免有點密密的感覺,但還是可接受!剛坐下抬頭,便看到大大的滷肉飯燈箱,毫無懸念滷肉飯便是必吃的招牌選擇!


第一時間單點了台味滷肉飯 HK$52 ,首訪吃原味是常識吧,其他口味待下次再試!台味滷肉飯配上酸菜、青菜和溏心蛋,賣相不俗!



滷肉果然做得不錯,恰好的滷汁伴著三肥七瘦的豬肉,肉質柔潤又帶點咬口,配上滋味酸菜和軟糯的米飯,好吃的台灣味道在舌尖盡現,可能要比台灣當地一般的小店更美味啊!



溏心超蜜潤、蛋白嫩滑、外層入味的滷汁更是錦上添花,非常有水準的溏心蛋!



老公選了花雕麻油雞湯滷肉飯套餐 HK$78,除了一碗花雕麻油雞湯,另附小碗台味滷肉飯及是日精選小食。



試了一口湯,馬上知道這是老公喜歡的味兒,不單麻香來得對勁,湯中的藥材味道更是細香味佳,且跟麻香配搭得天衣無縫,唯一美中不足是雞件不算嫩滑,不過以湯料來說是絕對可以接受!另外豆卜吸收湯汁後,非常好吃!

小碗的台味滷肉飯質量跟大的味道無異,同樣好吃。而小食帶著甜韻,用來拌飯一流!




小食方面我們選了九層塔鹽酥雞 HK$38



無骨的雞件,火喉恰好,入口乾爽而不油。外表是薄而酥鬆的炸漿、裡面是軟滑彈牙的雞肉,味道做到香而不膩、雅而不寡,水準之作!



想不到連飲品也不遜色。我們要了大紅袍珍珠奶茶 HK$25檸檬冬瓜茶 HK$25,兩者相比的話,前者的茶味和層次較討我們歡心!

台灣太太的老闆娘及另一名服務員談吐溫文,常面露歡容、每一份餐點也是輕輕擺放,地方雖不寬濶,但卻叫人吃得心廣愉快!

希望「台蔡」繼續保持水準,相信我們好快會再訪!


台蔡滷肉飯
新界荃灣海壩街 99號地舖
電話: 2428 0868




2023/01/27

元朗街坊的質素選擇 *中西合併的健康生日會 — Straits Kitchen

 


延續元朗食事樂趣多的主題,介紹一家老早想介紹、兩口子平均每星期也會去一趟的「飯堂」— Straits Kitchen。「SK」來自英國,進駐元朗區接近六年了,時日不短,可認識或嘗試過的元朗街坊相信並不多,大抵抱有懷疑的心態!懷疑打從「SK」包羅中西麵飯早餐等多樣化的選擇、打從說不上大眾化的價錢,諸如此類等。坦白說「SK」客路並不普及,客人存疑是正常的!

個人也經一次又一次的探索,最初喜歡上「SK」舒服的味道、無味精夠健康、選料上乘,兩人用餐都可以有南轅北轍選擇等的元素,其後又了解到「SK」英國自家農場的出品,不單供應英國的「SK」,部份更會運來供香港「SK」的食客,還有英國自家調配醬汁、到歐洲酒莊挑選餐酒等的舉動, 漸漸認識到「SK」的另一面。元朗區竟有著一間這樣獨特的餐廳,要不怎會說得上是元朗食事樂趣!

最近難得朋友們要求來一個健康的生日會,藉著生日會給一個分享吧。



健康主題果然夠壓場,首次自攜酒的數量是零,於是乎有借口一試 「SK」的餐酒!



Cheers~



我們要求的清潤老火中湯是椰子西洋菜木瓜粟米粟子煲豬骨,味道清甜、 相信連鹽巴也沒多下的無添加自家湯品,讚!



清蒸海魚亦是我們指定的,「SK」替我們預訂了兩條泰國的海花鬼 HK$399/條,火喉剛剛好,入口魚香突出、魚質嫩滑細緻,配上「SK」的頭抽豉油,令愛魚的我們連忙叫好,超超超讚的健康蒸魚!



再來的健康選項是茨菇燜五花腩 HK$499,除了選用了自家農場豬五花肉外,亦是農曆新年的特別預訂菜式。



老闆雖來自英國,但依從祖籍客家的傳統做法,不管五花腩肉、茨菇、冬菇、馬蹄均帶有潤醇、香而不鹹的南乳醬汁,可以以生菜包方式來享用!



蔬菜不能少,我要選擇了清炒豆苗 HK$109。雖然豆苗本身不算得細嫩,但少油、少鹽及充滿柔和蒜香的豆苗,欲十分討好及健康,分成兩碟的豆苗最終被全軍覆沒!





排骨煲仔飯 HK$179 是我和老公冬日的至愛,當然要推介給好友們!豆豉蒜蓉用量不多,但煲蓋一開,透人香氣隨即四溢。排骨嫩彈、入味,珍珠米更是吸收了骨香與醬汁的精華,軟糯又迷人,飯焦當然也不缺,味道來得溫婉純美的煲仔飯!



休息了一會,我們又進入下一輪的健康生日會。貪喝的老人又偷偷開了一支白酒,令明明健康主題的生日會,加添了酒精!



不要怪他,大家舉杯吧,Cheers~




前一輪是中式菜式,第二輪嘗試幾道西菜。首先是我至愛的 Burrata Salad HK$129,除了非常新鮮爽口的沙律雜菜,中間既香又滑的流心 Burrata Cheese,當然是沙律的焦點,吃過一定會愛上,除非你不喜歡吃芝士!



本來不該叫煎炸食物,不過「SK」的炸薯條 HK$49 是不能抗拒,粗身、乾爽、外脆內粉,來一客作小小的共分享!





羊膝 HK$499 是期間限定菜式,主要是來自自家農場,所以趁機要一試!



羊膝肉質十分之細嫩,調味則可略為提升,不過配料和薯蓉也十分好吃,當中還選用了特別的西芹根,入口爽彈,口感獨突!



清炒 100% 蕎麥麵 HK$129 是非常健康又惹味的選擇,通常想來些麵食的時候,但又不想接收澱粉的好選擇。簡單的橄欖油、香草、蒜蓉和淡淡的辣味,既香又煙韌,十分好吃,「SK」給我們來了兩碟的份量是對的!




為壽星準備了元朗名物之一的芒果蛋糕!




健康生日會上有不少需預訂和期間限定的菜式,以下是平日不用訂的推介:


各款早餐


雞漢堡




是日老火中湯或西式湯品






味道香而不過濃鹹的雞煲,所以天下雞煲只吃「SK」的!



Fish & Chip



中式蒸䱽魚



非常好吃的燴牛肉飯



肉醬闊麵


蝦球燴飯




不油不膩的乾炒牛河


豬扒炒米



魚味香濃的野生三文魚



湯浸蔬菜


我們還在期待 「SK」的牛肉批,希望盡快可以品嚐得到!


「SK」未必被廣大客路群受落,明白喜歡就是喜歡、不喜歡就是不喜歡,但
好肯定「SK」是質素的選擇,有機會試試!


Straits Kitchen 
新界元朗又新街 37-51號地下 7B3號舖
電話: 3679 3880