2022/11/17

秋冬八寶鴨宴 *第五度到訪 — 南華軒

 



數數手指,已是今年第五次到訪,對「南華軒」的菜式依然抱有期侍!





依然是大伙兒的快樂分享、依然是驚喜的懷舊菜式,最後還加插了西日的大融合,總之依然是一次的大滿足!



未進入秋冬八寶鴨宴前,先品嚐一下老闆收藏的陳年熟普洱,多謝晒!

不光茶色香氣俱佳,一呷更覺醇香暖胃,不愧為一二年的陳年普洱。



喝過普洱茶,咕咕作響的肚子還未罷休,直至脹卜卜的小欖蜆蚧鯪魚球出現!



炸得微脆彈牙帶魚香的鯪魚球,蘸點鹹香的蜆芥醬提味便剛好了,咕咕的肚子終被降服!




香港冬天不太冷,但清潤的湯水卻不能缺,尤其是需要養生護膚的女生,一聽到雪梨川貝海底椰燉元貝,即時彈出心心手勢!



雪梨、海底椰、乾瑤柱、南北杏、雞和瘦肉等澎湃湯料,帶出無添加清潤甜香的好湯水,讚呀!



記憶中小時候常出現的有生炒骨和咕嚕肉,對於友人提到中式牛柳的舊味兒,除了橙紅紅芡汁外,果真沒什麼印象了!不管記憶有沒有,這道懷舊中式牛柳的滋味已刻在味蕾上!



首先大不同是沒有人造色素的茄汁,入口軟腍的薄牛柳被錯中複雜的醬汁包封,甜、酸、香、鹹 ........ 媽呀,一時間叫味覺如何分析是好!醬汁調出中式牛柳獨特而富個性的味兒,這種美味對我來說是全新的一頁!日後假如有人間我中式牛柳最重要的是什麼?我會回答是醬汁!



不止牛柳與醬汁來得驚艷,牛柳下炒得爽軟交雜、略帶辛口的紫洋蔥亦是一絕,不得不推介這道懷舊中式牛柳,平日食飯也可以以單點價 HK$258 享用,至於要不要預訂,抱歉當場忘記問清楚!



當味蕾在留戀懷舊中式牛柳之際,主角的招牌八寶鴨進場了,這是我人生吃過最爽朗怡人的八寶鴨,令人會追著吃的!




鎅開鴨子後,最重要是為塞滿鴨肚的餡料添上燜鴨的精華鴨汁!



有別於傳統的八寶鴨,「南華軒」選用了體型較小、但鴨香和嫩度更勝一籌的番鴨,而鴨身則採用薏米代替糯米,入口鴨肉、鴨汁與燜得融密的蓮子、百合和薏米,有著入口溶化的清爽感,且不肥不膩,而餡料的冬菇、瑤柱、金腿和蝦米等,則洋溢出滿滿香氣,叫人吃得無盡滋味與愜意來!

這般健康清怡的招牌八寶鴨也適合預訂回家享用!




重約兩斤的油浸大筍殻,魚皮酥香、魚肉嫩滑飽滿,身為愛魚人當然是大快朵頤!



從小已對玻璃生菜略有所聞,豈料在這道蒜拍唐生菜中充份體現出來!



口生菜「咔嚓」作響,菜葉口感較嫩、菜莖脆感更強,且菜香怡人,加上自加蒜油點綴,除醬汁略為過鹹外,的確無誤是一次玻璃生菜的美味體驗!



起初臘味炒飯的陣容令大家有點吃驚,但最後 ........




你一碗、我一碗,然後再添一碗,一下子整碟臘味炒飯便告消失了!老實講粒粒金黃、包含香潤臘腸、臘肉等的佐味,有誰能逃得過這種澱粉的誘惑!



最後的中式甜品也是我喜愛的湯圓!




不單甜湯輕甜、薑味豐足,連湯圓也是加了豬油炮製,特別柔潤軟糯、麻蓉香濃!食咗先講的圓肉薑茶湯圓為這次秋冬八寶鴨宴劃上完美句號 !







原來還未句號,餐後更有機會品嚐得到「南華軒」的西日式飲品,構成中西日的大混合!咖啡與抹茶質素不錯,且價廉物美,經常到南華會打網球的會員真是幸福!



秋冬八寶鴨宴: 12位 - HK$5680  / 6位 - HK$2,980

非常美味的秋冬八寶鴨宴,記得提早預訂呀!


南華軒
九龍油麻地衞理徑 6號南華會網球部地舖
電話: 9380 8187















2022/11/14

D2 豬豬與30吋長薄餅*為食豬食記 - The Pizza Pig

 



一段頗長時間沒到訪荔枝角的 D2 Place,怎料重訪的一晚,幾位為食豬各自㝷找到喜愛的豬豬菜式、具 Gimmick 的 30吋長薄餅,還有好吃的甜品!



而我對豬豬的興趣正是被這頁餐牌的菜式誘發出來,餐牌上有近期大熱的斧頭豬扒、永恒的德國鹹豬手和兒時回憶的豬肋骨等!






用餐地點正是 D2 Place 二期的「The Pizza Pig」,餐廳名字有點卡通,可是設計裝潢相對一般 Pizza 專門店來得有品味,真的估佢唔到,哈哈!座位陳設寬敞舒適,門面有適合大伙兒的餐座,而靠內是稍為私隱的卡座,情侶和閨密便剛剛好了!



餐牌雖然不大,但菜式種類可謂相當齊全,我們先來一道沙律 —  Seared Prawn & Avocado Salad HK$162。蝦隻、芒果、牛油果、車厘茄、洋蔥、青瓜、紫椰菜和沙律雜菜等,十分清爽鮮美的組合,而醬汁是鮮果甜香配搭一點微辣!



為食豬多被 Mocktail 吸引,而我就看上由意大利的 Prosecco、石榴汁和西柚汁調配而成 的 Guava Royale HK$88,入口果味較重,酒精度不算高,其實還有紅白餐酒、奶昔、啤酒、Sangria 等的豐富選擇!



可能酒精飲品的選擇不少,所以「The Pizza Pig」亦備有不少佐酒的小食,如 Baked Camembert HK$138,芝士與酒精也是自己喜愛的組合!

順道一提,帶有果仁的酸種包挺不錯的!




另一款小食是 Meatball Parmegiana HK$108,肉丸由牛肉和豬肉混合,質感幼滑!



這是令為食豬們眼前一亮及措手不及的 30" Long Pizza HK$368!30" 長的薄餅真是十分震撼,可選單一口味或自選兩款不同口味作配搭,Gimmick 感滿滿、好適合大伙兒齊分享!

一時間檯上有太多食物了,究竟要先吃哪一款 .......... 我話一定要趁熱食薄餅啦,不管是 Signature Piggie 或 Deluxe Mushroom 口味!



原以為 Deluxe Mushroom 的味道會較低調, 但其實 Topping 包含的椎茸、白玉菇、磨菇、杏飽菇、烤松子仁、白松露油、水牛芝士、Fontina 芝士和青醬,香氣、味道和層次也豐富,更是適合素食者的選擇!



橙紅的 Signature Piggie 有招牌手撕豬手 、香草肉腸、辣肉腸、火腿、燈籠椒、紅洋蔥、水牛芝士和蕃茄醬,尤以卜卜脆的豬皮最為邪惡!



Crispy Pork Knuckle HK$308 是我最喜歡的豬豬菜式。



這重約1公斤的豬手,皮脆鬆化、肉質嫩滑而不過鹹,看我連豬手骨也啃了,可見有多美味!儘管是二人享用,絕對也會毫無保留地 KO 它,邊吃邊啤一啤,確是賞心樂事!

豬手配備酸菜、雜菜、芥末籽忌廉汁,是我的必吃推介!



除了 30吋長薄餅,這 Pork Tomahawk HK$298 也是叫我們譁然,因為的確比一般的斧頭豬扒的件頭大,相當抵吃!



要讚的是非常惹味的醬汁,無論斧頭扒的邊位或配菜的菠菜,吸收了辣醬汁後,也變得十分美味和誘人!唯焗製的時間也許過長了,令斧頭扒中間的肉質變得有點蹦硬!



主菜可自由配搭不同的配菜,我們嘗試了 Parmesan Fries HK$78。火喉不錯,入口外層酥脆,內層可感受到軟綿的薯心,加上 Parmesan 芝士醉和超好吃的松露醬,實在不得不追著吃!



當大家滿足地捧著肚子,便是嚐甜的時刻,我們試了兩款甜品,不料兩款也有驚喜!

先來的 Tiramisu HK$88 ,採簡單傳統口味的路線,效果很是討歡心!



Banana Nutella Pizza HK$88 既郁香且酥脆,若然餅底再薄一點會更加完美!



The Pizza Pig
九龍荔枝角長順街 15號 D2 Place 二期地下 G02 舖
電話: 2806 1681