2017/12/31

女人我最大 — GIRL BOSS by MASTER KAMA




Lady's Beer


Lady's Beer


Lady's Beer

三女一男共膳,男士必有損失?

為奴為卑、或是被呼呼喝喝?當然沒有那麼嚴重,坦白說身為女性,有時都會覺得女生幾可怕,男士被氣得如 Lady's Beer 嘔白泡的情況,常會在街頭巷尾出現!


對於女性天生渴望成為男生的焦點,得到被愛的感覺,這點我絕對能理解的。至於生活在男女平等的社會裡,香港女生算是幸福的一群,所以經常會提醒自己,與公主病和野蠻女友、甚至穿 Prada 的惡魔等病癥遠離,相信不管男或女,平易近人的對侍會較討人歡心。不過女生偶意給自己滿足一下女皇心態、Be a 「GIRL BOSS」亦無妨!


汽球、粉紅 —少女的夢幻!


BOSSY ROYAL SET - Caesar Salad Jar with Soft Boiled Egg 

BOSSY ROYAL SET (HK$358) 是「GIRL BOSS」的廚師推介,可自選兩款沙律/餐湯,半份兩款的前菜、主菜一款和兩款半份的漢堡/薄餅/意大利麵/意大利飯,選擇與款式多得叫人眼花撩亂!

先來的凱撒沙律配漬溏心蛋玻璃杯沙律,玻璃小瓶夠別緻,沾上紅菜頭汁的粉紅溏心蛋最為奪目,而瓶內脆脆的凱撒沙律也拌上可愛的紅菜頭汁。


BOSSY ROYAL SET - Avocado, Crab Meat, Apple and Cucumber Salad

另一份是廚師推介的蟹肉牛油果蘋果青瓜沙律,三款食材譜出甜香甜香的少女味道!


BOSSY ROYAL SET - Roe and Crab Meat Tamagoyaki

半份前菜的魚子蟹肉玉子燒,十分軟腍香滑,真的有點不夠喉!


BOSSY ROYAL SET - Baked Clam, Mashed Potato with Herbs Cream Sauce

另外半份的前菜是香草白醬焗大蜆薯蓉,芝氣誘人,吸收白醬後的薯蓉,香滑又美味,比蜆肉還要精彩!


BOSSY ROYAL SET - Boss's Seafood Platter

我們三位女生挑了海鮮拼盤作主菜,當天廚師精選了蝦、魷魚、小帶子和蜆隻,調味豐厚,惹味十足,最喜歡是彈牙的魷魚!


BOSSY ROYAL SET - Boss's Seafood Platter

海鮮拼盤還附上海鮮 Cocktail 一杯,色澤鮮艷誘人!


BOSSY ROYAL SET - Boss's Seafood Platter

一舀,海鮮 Cocktail 內全是厚大的八爪魚肉,加上濃濃的茄汁,味道非常突出!


BOSSY ROYAL SET - Urchin Cream Sauce Crab Meat Spaghetti


BOSSY ROYAL SET - Lady Cabonara Spaghetti with 62° C Spa-Boiled Egg

跟著還選了兩款意大利麵,海膽忌廉蟹肉意粉和 Lady 煙肉磨菇忌廉意大利粉配 62° C 溫泉蛋。海膽本已是眾人的大愛,再加入蟹肉,喜愛度不用懷疑!可是粉紅意大利,又讓大家驚喜,原來亦是紅菜頭的傑作,意粉十分彈牙可口,混上溫泉蛋汁,滑溜又滋味!


BOSSY ROYAL SET - Good Night Tea HK$58

吃得半飽,試一口朋友點的 Good Night Tea,富層次的茶味,拌入果香的蜂糖,十分吸引!而我當然選了搞笑的 Lady's Beer ,看著它不斷如火山爆發,跟著不停嘔泡,已值回票價,而且味道還不錯!


GIRLPOWER SET - Slow Cooked Pork Belly Bun

除了 BOSSY ROYAL SET  ,我們亦選了兩份 GIRLPOWER SET (HK$138)。GIRLPOWER SET  包含自選漢堡一款、ShakeDuo 薯條和 Lady's Beer。

這份慢煮豬腩肉包,豬腩鬆軟豐美,味道不會過鹹,加上腩肉恰好的脂香及鬆軟的白包的配搭,完全沒有膩意,口感亦不錯。ShakeDuo 薯條混合薯仔原味和蕃薯(甜薯)兩種,加入自選口味的有趣 Shake 粉,永遠百吃不厭,個人特別喜愛甜甜酸酸、梅香吸引的梅子 Shake 粉!


GIRLPOWER SET - Mini Cheese Beef Burger

迷你芝士和牛漢堡最吸睛是淡粉紅的包,可是我的相機怎麼了,拍不出效果來 (可能要讓大家親自試時更有驚喜!)。雖然是迷你,但一咬和牛肉鬆化軟滑,可見做工並不馬虎!


Avruga Caviar, Sea Urchin, Langostinos with Mango Mousse HK$68

在 「GIRL BOSS」有種吃得暢快的感覺,大家都忘卻了飽意,於是乎追加了這款黑魚籽海膽紅蝦。一看賣相,不用再多描述,快快把叉子伸出吧!細嫩蝦肉配上海膽與魚籽助味,再沾上鮮香的芒果醬汁,美味極了!


直覺「GIRL BOSS」以女生為中心,發揮女人我最大的精神,實際上,「GIRL BOSS」環境、餐具以至食物的設計和味道各方面, 均帶出女生內心潛藏那種粉紅嬌媚,雖然我是男人頭一名,今回到訪後,真有點給軟化了!男生是時候讓您的女友當 Boss ,藉此或可發現女人並不只是霸道,而是您未能了解她的嫵媚而已!


GIRL BOSS by MASTER KAMA
新界荃灣大壩街 4-30 號荃灣廣場 4 樓 432 號舖
電話:3583 1867





2017/12/28

「papi 」Green & Warm 的回歸 — papi

變變變
變得更加好


沒有了平台,卻多了意式的室外座位!


脫掉了幽暗的環境,換來了簡約清新的新景象!


以姿態撩人,熱帶的天堂鳥作襯托,彷彿就是 Holiday!


外望是銅鑼灣的綠洲 — 維多利亞公園,與餐廳的氣氛不謀而合。


原來還保留了昔日的橙色。


從九龍遷至銅鑼灣鬧市,現在的「papi」帶著陽光、綠意和 Holiday Mood,予人煥然一新的感覺!


Lemonade

先來一杯由意大利檸檬調製的意式 Lemonarde,清爽感覺由喉部蔓延!


一口  Lemonarde,一口同樣清新、灑上羅勒醬和橄欖油的脆脆,邊細看餐版,感覺寫意非常!

「papi」菜式來自意大利不同地區, 以合香港人口味為挑選原則,配上進口食材烹調出正宗的意大利味道,所以無論 Pizza、Pasta 或其他食物,均帶出正宗又美味的感受!


Mixed Salad with Italian Egg and Black Truffle

先以沙律作頭盤。沙律雜菜配以意大利雞蛋和黑松露,看來簡單,韻味卻大不同!


Mixed Salad with Italian Egg and Black Truffle

將蛋黃劃破,蛋白、蛋黃與雜菜拌勻,爽口清新的雜菜掛滿滑溜的蛋白和濃香的蛋黃,口感分明,繼而添上黑松露的幽香,清新中帶著迷人的氣息與韻味,簡單得與眾不同!


Florentina Stewed Beef Trip

意大利人也吃內臟?這道翡冷翠鮮蕃茄燴牛肚是最好的說明!牛肚燜得軟腍不羶,深深吸收了鮮清自然的蕃茄汁,帶出牛肚清新的一面,跟香港人經常接觸的牛肚,感覺截然不同!


Sauteed French Snails with Buttons & Mixed Herbs

嚐過牛肚,再來一款法國蝸牛的頭盤!芬芳的香草濃汁伴著柔軟的法國蝸牛,加上彈牙的白菌,美味沒有領域之分,那管是蝸牛或黃牛,一下子便給吃光了!


Tortellini with Ricotta Cheese, Tuscan Porcini Mushroom, Thyme & Parmesan Cheese

來到主菜的環節,侍應端來意大利芝士雲吞配百里香及牛肝菌,看來亦是不可多得的配搭!意大利芝士雲吞軟滑具咬口、百里香和牛肝菌香氣洋溢,一柔一剛,美極了!


Pizza Alla Procidana (Cheese Base)

自小被港式 Pizza 影響,直至首次咀嚼正宗意大利 Pizza 時,才曉得天淵之別的震撼!這次就「papi」回歸,這種震撼感覺再度重現。


Pizza Alla Procidana (Cheese Base)

這款 Pizza 用料亦不複雜,採用經過風乾和特別漬製的車厘茄、蒜蓉、煙芝士醬底製作,小貼士是吃前記得加入辣椒油和辣椒粉!
  

Pizza Alla Procidana (Cheese Base)

入口餅底鬆化脆香,風乾車厘茄的清香甜美,跟芝士與辣粉譜出刺激又平衡的滋味, 「papi」的 Pizza 做得十分出色!


Roasted Italian Style Suckling Pig with Braised Apple & Cabbage with Fig Sauce

第二道主菜是意式烤乳豬,特別配上烤蘋果、椰菜和無花果醬。


Roasted Italian Style Suckling Pig with Braised Apple & Cabbage with Fig Sauce

乳豬皮散發出微微焦香、細薄而酥脆,一咬乳豬肉,口感非常的嫩滑,帶輕輕的香草味道。而恰好的脂香和油脂配一口燴蘋果、蘸一點無花果醬同吃,完全沒有膩意!
  

Pizza Con Lardo di Colonnate (Cheese Base)

其實肚子已脹滿,不過又忍不住一試這個邪惡的 Pizza!


Pizza Con Lardo di Colonnate (Cheese Base)

為什麼是邪惡?首先 Pizza Con Lardo di Colonnate 放有托斯卡納鹽漬肥豬肉,那些一塊塊透明、鋪在 Pizza 表層的便是了,百分百是全豬脂肪,蘊藏著一股難以抗拒的甘香和豐美,加上蜜糖的甜香和黑椒的微辣助燃,食慾又一度燃燒。幸好廚師加入了蘆荀絲作平衡,告訢自己它不是百分百的邪惡後,便大口大口的咬下去,作為飯後甜品亦得,大家必定一試!


Dessert Platter - Tiramisu, Mixed Berries Panna Cotta, Gelato 

最後,以這道集提拉米蘇、鮮莓意大利奶凍和意大利雪糕作結!三款甜品甜度也來得輕怡,味道也平圴,以個人來說,最喜歡滑溜溜的鮮莓意大利奶凍。

「papi」的回歸不是讓人驚心動魄,不管在環境和菜式上都有著細水長流的細味,令人百吃不膩的舒暢感,像爸爸或祖父一樣的 Green & Warm!

papi
香港銅鑼灣加寧街 8號 FashionWalk 地下
電話:2808 0820





2017/12/19

冬日愛泰煲 — Mango Tree Cafe

十二月是泰國的冬季,換句話是全年氣溫最低的時候。 冬季脫離了夏天三十多度的濕熱,氣溫界乎 26 至28度、微風夾雜溫柔陽光下的泰國倍是怡人,不過對於土生土長的當地人來說確是有點冷!在 BTS 車廂可見當地人穿上長䄂外套,更有穿上皮衣的電單車駕駛者。



周一:森巴牛仔骨煲 半價 HK$74 
周二: 馬拉盞雞煲  半價 HK$69
周三:金不換胡椒蜆煲 半價 HK$54
周四:魚露蝦乾芥蘭煲 半價 HK$44

回到香港,在幾度的低溫下,想起早前跟友人嚐過的泰式煲仔菜,而且已屆 12月15日的推廣期,在推廣期可以以半價優惠,一嚐這創新的冬日口味!相信不只香港人,就連到訪香港的泰國朋友也會產生興趣!



我是泰國的超粉,可這回是首次到訪「Mango Tree」,因而帶著探索的新鮮感和好奇心出發。一見椰樹與大象的牆壁,泰國的標誌盡在不言中了!座位分佈不算密集,落地大窗擴闊了視野和空間感!


Mango Cha Cha

泰國的水果種類繁多,除了果王、果后,還有大家熱愛的芒果,因此我也來一杯芒果的特飲。味道清爽、甜度適中,附有芒果和柚子的果肉,不錯也!


香茅椒鹽炸魷魚圈

先來一點輕食。香茅椒鹽炸魷魚圈來得輕盈,無論在炸漿和調味兩者的表現上。嘴巴先感受到細薄的炸漿,繼而是輕鹹、微辣的調味,成就出最輕怡風格的炸魷魚圈,完全沒有負擔的感覺了!


酸辣扎肉生菜包

而酸辣扎肉生菜包以清新的青檸酸香較為突出,辣度僅屬輕微級數。肉碎與扎肉配以紅蔥頭、辣椒、魚露同炒,刺激度和惹味度來得溫和!


森巴牛仔骨煲

首個煲仔菜來了!森巴牛仔骨煲採用森巴醬煮理,入口厚身嫩滑帶牛脂的牛仔骨,混上森巴醬後非常惹味!不管在肉質和味道方面,均讓人喜出望外,再配合橙籠椒、西芹和洋蔥來平衡,這個煲仔菜值得推介!


蕉葉燒石斑魚柳

色彩鮮艷的蕉葉燒石斑魚,最適合怕魚骨、但又愛魚的朋友。石斑魚柳新鮮滑溜,精髓更來自自家製的辣椒椰子醬汁,不單令石斑魚柳增添香濃惹味, 用來沾糯米飯品嚐,更是一流!


魚露蝦乾芥蘭煲

另一款煲仔菜是由芥蘭、肉碎、蝦米、蒜蓉、辣椒、魚露製作的魚露蝦乾芥蘭煲,經典的泰式味道,卻換上了熱騰騰的煲仔,果然別有一番滋味!



金不換蜆肉扁意粉

如果您喜歡泰式的意大利麵,這款金不換蜆肉扁意粉就是必試!扁意粉炒得乾身,洋溢著甜羅勒 (金不換)的香氣,還借助辣椒乾、白酒和青檸的味道,令整道扁意粉充滿了泰式層次和滋味!



芒果糯米飯

我雖不是太愛甜的人,但「Mango Tree」的甜品甚有特色,而且糖份輕怡,值得一嚐!

提起泰國的芒果糯米飯,相信無人不愛!「Mango Tree」將原本的模式改變過來,使用更富立體感的杯裝,將白糯米,椰漿和芒果分層放置,而頂層的黑糯米雪糕就是一大驚喜!


泰茶拉米蘇

如果提拉米蘇配上泰國奶茶雪糕會是怎麼樣?「Mango Tree」的㤗茶拉米蘇,可讓您感受泰茶雪糕外,更與提拉米蘇結合,形成具有賣點又富新鮮感的甜品!

泰茶雪糕果然很特別!



心太軟

我們還點了水準不俗的心太軟,外脆內軟,加上熱乎乎的流心朱古力,確是美味!

「Mango Tree」給我的印象是創新,口味跟傳統泰菜雖略有不同,若能集中焦點在自家特式和創意上,自能領略其心思之處!


Mango Tree Cafe
新界元朗朗日路9號形點一期1樓 1035號舖
電話:2602 2878