2017/04/27

自助吃,紐西蘭草飼牛羊 — 都會自助餐廳

朋友問:「為什麼老吃蔬菜?」
我答:「本身愛吃蔬菜,其實都喜歡肉食,不過少肉多菜會更合口味!記得我是哎喲有機農夫嗎?從耕作所得的蔬菜作物,當然不可不吃。」


獨個兒在家,經常會運用自家收成製作素食, 當天中午做了羅馬生菜蕃薯沙律,焗橄欖油車厘茄,還有紫椰菜金菜頭雜菜湯。不單享受做菜過程,其實也基於長食長有、吃得更遠為目標。


事關晚上來到了 「都會自助餐廳」!


在「嚐盡紐西蘭」的主題下,可享用多款純天然的草飼牛羊的菜式,看我的焦點通通出來了,包括這誘人的炭燒紐西蘭草飼羊架和炭燒西蘭草飼牛肉眼,還要是自助吃,中午嚐素是值得的!


羊肉凍

這邊廂的紐西蘭香茜粒草飼羊肉凍夠獨突,先將草飼羊肩去除羊脂,再以雞腳和豬腳熬製的上湯,加入羊肉肩肉冷凍成啫喱狀。口感有如中式豬腳凍般滑溜、不膩滯,且無羶味,原來經大廚精心炮製後,羊肉凍更含豐富骨膠原,女士們怎會錯過。


泰式香辣燒紐西蘭草飼牛肉沙律

沙律也少不了草飼牛肉。肉味濃厚帶點焦香的燒牛肉,加入魚露及青檸汁等調配的泰式醬汁,還有洋蔥、唐芹、青瓜、蕃茄等佐味,將香港人愛好的優質牛和泰味共冶一爐,這道泰式香辣燒紐西蘭草飼牛肉沙律,怪不得成為搶手菜式。

除上述草飼牛羊菜式外,當晚我亦嚐到焗紐西蘭羊肉批和紐西蘭草飼牛肉丸蕃茄醬,據知另有低溫紐西蘭草飼牛肉薄片配吞拿魚醬會輪流供應!


小龍蝦


紐西蘭生蠔


瀨尿蝦


長腳蟹

焦點以外的凍海鮮也不遜色,口味多元化,小龍蝦、紐西蘭生蠔、瀨尿蝦、長腳蟹、藍青口、熟蝦、翡翠螺等。至於日式的刺身和壽司當然亦少不了!


一列的沙律吧及配料,選料也新鮮!


先由凍海鮮和沙等冷盤打頭陣,羊肉凍果然是焦點,而長腳蟹也新鮮細甜,最驚喜的紐西蘭生蠔,體形細小,海水味雖不重,但口感 Creamy、鮮甜滑溜,蠔粉必定一試!


青紅蘿蔔豬𦟌湯

吃過冷盤後,來碗青紅蘿蔔豬𦟌湯暖和胃納,再嚐下一回合!西湯的選擇是西蘭花忌廉湯。



炭燒西蘭草飼牛肉眼


炭燒紐西蘭草飼羊架

急不及待要一嚐誘人、粉紅肉嫩的紐西蘭草飼牛羊了!牛肉眼肉汁豐富、質感軟腍,牛香也不淺,即時成為我的大愛!羊架果然不羶,近骨位帶羊脂的部位更是盛香!這般優質的紐西蘭牛羊,就連喜愛蔬菜的我也食指大動!


燒菠蘿、鮮冬菇、蒜味牛油雞腿菇


雞肉芝士腸、美式豬肉串

草飼牛羊以外,亦備有幾款烤物,包括烤魚。


印度烤雞翼、印度薄餅


印度香飯



每次嚐自助餐,總覺印式食物擁有一定的吸引力,尤其是我喜歡的印度咖喱 ,一肉一菜的牛肉咖喱和印式白菌青豆咖喱。


再來一碟集合上湯浸娃娃菜,蒸原條比目魚、孜然羊肉、印度烤雞翼、紐西蘭草飼牛肉丸蕃茄醬、焗纽西蘭牛肉批和兩款印度咖喱配印度香飯!

以中式烹調的蒸比目魚,相比慣常的西式煮法,味道更為清雅,肉質同樣幼嫩,魚脂香潤澎湃。而另一主角的牛肉批,以精選牛腿肉經過燜煮,再鋪上薯蓉焗製,在軟綿可口的質感下,咀嚼著牛肉、白菌和雜菜帶來的香氣。


看到湯麺,麵癡的我真想來ㄧ碗雜錦湯麵,可惜肚子已裝不下了。


不吃麵,可以選擇鹹蛋肉碎粥,加上不同的配料,D.I.Y. 出自家味道。主食還有有趣的炒公仔麵!


飯後ㄧ㸃甜, 繽紛的甜品區域, 擺放了不同的糕點。


意式紅莓奶凍、芒果布甸


朱古力撻、紅桑子慕絲蛋糕、芒果慕絲蛋糕


蛋撻


不只具備意式奶凍、鮮果香酒果凍、朱古力噴泉,還有各式蛋糕、水果、新鮮熱燙即製的疏乎厘。

408

在眾多甜品選擇中,「都會自助餐廳」的 Movenpick 雪糕車就是無可匹敵。我選了士多啤梨、朱古力和青檸雪葩,飯後的超級滿足!


星期一至四: 成人每位 HK$478 / 小童每位 HK$368
星期五至日、公眾假期前夕及公眾假期:成人每位 HK$8 / 小童每位 HK$408

下載 OpenRice 優惠券更可享 65折或 7折 (詳情請參閱 OpenRice 網頁)

換句話,於星期一至四,以三百多便可享用「嚐盡紐西蘭」自助餐,非常抵吃,完全明白農夫為何只專注蔬菜!

都會自助餐廳
九龍佐敦道380號香港逸東酒店大堂樓層
電話:2710 1901













2017/04/25

快樂西班牙 — Supergiant Tapas & Cocktail Bar

西班牙人樂天幽黙、熱情浪漫、無拘無束, 懂得享受生活 ...... 總之西班牙人就是快樂的表表姐!

要做個快樂香港人? 其實難度不大!

下班後,西班牙人總愛到小酒館,除談天說地、把酒言歡,Tapas 是必然的佐酒美食, 幸好我們也可體驗西班牙一樣的歡樂時光,為辛勞了一天的自己叉叉電,忘卻煩憂!


「 Supergiant」設有可讓身心放鬆的秘密花園, 不止是供歡樂時光的酒吧,背後還隱藏西班牙人快樂的秘密武器。


 Pintxo 源自西班牙北部,以牙籤固定,是方便佐酒的麵包小吃,結帳時𤄙灑以牙籤數目點算,載滿地道西班牙風味! Pintxo 的風味於香港不常見,現在在 「Supergiant」可感受真正西班牙人的生活情調了! 


伴 Pintxo 而來的是 Veuve Clicquot Yellow Label 香檳,Pintxo 與香檳果然是震憾的秘密武器。


歡樂隨氣泡提華!


我準備好迎接十款 Pintxo 了!



Piquillo Pepper with Tuna Salad


Anchovy with Olive and Egg


Pan con Tomate


Padron Pepper with Chorizo


Cajun Chicken

嫩滑的慢煮雞肉,混和卡津蛋黃醬,口感潤滑且帶微辣。


Serrano Ham with Tomato


Goat Cheese with Sundried Tomato


Smoked Salmon with Truffle Honey 
Serrano Ham with Tomato
Pan con Tomate

Pintxo 與 Veuve Clicquot Yellow Label 在前,是時候舉杯 Cheers 了,跟著當然是逐一品嚐大廚精心製作的 Pintxo!

Smoked Salmon with Truffle Honey 是簡單的煙三文魚,當配上乳酪和松露蜜糖之後,霎時又帶來了新鮮感。
Serrano Ham with Tomato 三十六個月的白毛豬火腿下,加入新鮮蕃茄,吃出既鹹香又清新的平衡感!
Pan con Tomate 新鮮蕃茄簡單灑上香蔥,展現蕃茄的純鮮,適合放在最早或最後品嚐!


Anchovy with Olive and Egg
Piquillo Pepper with Tuna Salad

這兩款是我認為是必吃或添吃的款式。

Anchovy with Olive and Egg 鯷魚與青橄㰖個性強烈,大廚將兩者放在一起是大膽的嘗試,原來早有後著,最底層盛上雞蛋沙律,雞蛋把鰻魚和青橄欖融和,托出香氣之餘、口感更一流!
Piquillo Pepper with Tuna Salad 釀入滿滿的吞拿魚沙律,不單瀰漫椒香,吞拿魚沙律又十分美味!


Egg Tortilla 
Jalapeno Stuffed with Cheddar Cheese
Goat Cheese with Sundried Tomato

Egg Tortilla 薯仔的蛋餅做到不錯,既香軟又美味,不過跟多士同吃的話,略嫌乾了一點點!
Jalapeno Stuffed with Cheddar Cheese 入車打芝士的墨西哥 Jalapeno 辣椒,經輕炸後,釋出香辣與芝香的誘感,令人心動的必吃推介!
Goat Cheese with Sundried Tomato 喜歡羊奶芝士的朋友,不容錯過這款夾雜乾蕃茄、松子和黑醋的 Pintxo,芝香濃厚,加上松子和黑醋,帶出意想不到的層次與風味!


Padron Pepper with Chorizo

來自西班牙北部的 Padron 青椒與西班牙辣肉腸,一清純、一惹火的組合,合拍得不得了,這也是我喜歡的推介!

多謝 「Supergiant」將西班牙的快樂速遞給我們,相隔多天,仍回味著 Pindxo 與 Veuve Clicquot Yellow Label 香檳美好的化學作用,要找天再去快樂一下!


西班牙多士 Veuve Clicquot Yellow Label 香檳配對饕宴
時間: 星期一至星期四 6pm 至 930pm 供應
價錢: HK$118 – 西班牙多士 2 件及 Veuve Clicquot Yellow Label 香檳乙杯
          HK$568 – 西班牙多士 10 件及 Veuve Clicquot Yellow Label香檳乙支



Supergiant Tapas & Cocktail Bar
香港銅鑼灣謝斐道 388號問月酒店 3樓
電話:2643 8875





2017/04/23

醉貓 — 軍記

原本跟友人約定的家聚,因時間關係變成了「麻甩」飯局, 於是找來佐敦的「軍記」,那裡有港式小炒配合地道的用餐環境,當晚誓不「麻甩」不罷休!


「麻甩」當然離不開酒, 也不一定是啤酒。自攜半瓶威士忌、兩支白酒,還帶備私家杯同來,證明我們這幾個「麻甩」是非一般的「麻甩」也!  至於開瓶費,「軍記」收取二十大元ㄧ支,九時後入座可獲豁免,也算是合理!


椒鹽鮮魷

人未齊, 先要來ㄧ碟椒鹽鮮魷邊飮邊等! 

椒鹽鮮魷的炸漿很特別,厚身、脆口的同時亦帶㸃乾硬,炸漿與鮮魷對比下,仿似在吃炸漿多於鮮魷,而椒鹽並不算不得惹味,唯有以威士忌搭夠!


炸豬手

喜歡炸豬手炸得半溶帶膠質的皮層,若然南乳味再提昇ㄧ點,便告精彩了!


風沙雞

記得 N 年前跟老公來過「軍記」,風沙雞是我最印象深刻的! 當晚的風沙雞的肉質保持嫩滑,味道濃厚,不失為「麻甩」的佐酒妙品,不過半脆半腍的雞皮,卻略與香脆尚差ㄧ線,有待改進!


椒鹽墨魚嘴

人到齊後進行第二回的㸃菜, 白酒又多來了一支。

佐酒的椒盬菜式換來了墨魚嘴,感覺炸漿没那麽乾硬,墨魚嘴香氣亦更易透出, 要比鮮魷出色多了!


小炒王

小炒王也是「麻甩」佐酒之熱選,當中的韮菜花、蝦乾、花生和菜甫等就是惹味的代表! 「軍記」的小炒王獲氣不強,味道偏向溫和,相信還可來得更惹味!


芥菜排骨湯

嚐過不少炸物與香口菜式後,要來了芥菜排骨湯降降火! 湯味比較人工化,還是芥菜更可取!


燒乳鴿

乳鴿好與壊,視乎廚師的廚技與安排,想不到它竟成為當晚我最欣賞的菜式。乳鴿皮脆帶香,鴿肉幼嫩多汁,不蘸淮鹽也覺美味!


豉椒炒蜆

再來的豉椒炒蜆,水準平平,至少對蜆隻新鮮度存疑,加上作為靈魂的豉汁,既不帶火喉,不滋味,感覺失色!



猶幸「麻甩」的我們天生懂得 Natural High,加上幾杯下肚,氣氛便弄得沸沸揚揚,可謂醉翁之意不在酒, 在乎友誼可貴也,大家ㄧ起便是快樂的泉源! 如厠期間,發現三隻可愛的貓咪,之後我們六隻醉貓加上三隻貓咪令氣氛再闖高峰!

軍記海鮮菜館
九龍佐敦百加士街 1A地下
電話:2730 2502 / 2735 3675