2016/08/31

工廈的美式口味 — Americano

當晚下著雨,入夜後的工廠區大概會寂靜無人,不過隨著歸家人趕急的步伐,也發現摻著進入工廈相反方向的腳步。經過近幾年的活化工程,將工廈的殘舊和老氣漸漸結淨,大部份工廈外貌沒多大的變化,貴乎內在的美!


工廈的舊牆、鐵窗也有其獨特的美態,猶如不同階段的女士,也可散發出不同層次的韻味!


「The Americano」進駐億利工業中心,為這裡帶來美式口味!


裝潢時尚又舒適,感受到內在美的重要性麼?!


Iced Lemonade HK$30

認識「The Americano」,緣於天后的漢堡專門店 — 「Texas Burger」,店主今回由漢堡發展至較多元化的美式餐廳,且看看變奏的效果如何!

先要來了 Iced Lemonade,以半個檸檬放於杯內,可能不慣於美式的豪邁,視覺上總覺較為單調,於是我把檸檬掛在杯邊,增添情趣!至於味道,也屬於淡口味的取向,檸檬香氣和酸甜味也不重,或者用意是方便配搭不同食物所需。


Eggs Benedict HK$88

「The Americano」備有 Brunch Menu,不乏焗豆、香腸、薯餅、煙肉等傳統豐富早餐,也有美國肉眼扒煎蛋、班㦸煎蛋、炒蛋多士和鬆餅等,我們選了當中的 Eggs Benedict。Eggs Benedict 還配有炸薯餅和雜菜沙律。


Eggs Benedict 

Eggs Benedict 底層是鬆餅,中間夾上蔬菜和煙肉,上層是鋪滿 Hollandaise 醬汁的雞蛋,將雞蛋輕輕劏開,蛋汁慢慢流出。要讚的是醬汁不會太膩,與鬆餅、煙肉和蔬菜一同入口,剛好達到調和的作用。個人認為要改善的地方是賣相,相信可以來得更加吸引!


1/2 Slab Carolina BBQ Ribs HK$178

美式菜的賣點是大件頭,幸好這是半份的肋骨,否則三數個人難以將它完全消滅!經過慢烤 的烹調,肋骨肉質鬆軟,且不會過腍,採用自家秘製的南方燒烤醬,味道惹味得來又甚為自然耐吃,最怕味道過於濃烈的,吃一條便給膩壞了!主角美妙,配菜也不失禮,薯條香脆粉軟,薯香和調味十分稱心,令人吃過不停!而椰菜絲沙律更是一絕,酸爽開胃,還夾附一點點辣意,不單具平衡作用,更叫人吃得痛快!


Texas BBQ Burger HK$108

我跟老公也喜歡「Texas Burger」,當然要順便回味一下漢堡的滋味。在云云的芝士漢堡、燴豬絲漢堡、烤雞漢堡、鵝肝漢堡、素食漢堡中,我們挑選了德州燒烤漢堡。除了漢堡本身,香脆薯條和多汁醒胃的酸青瓜,也屬於不能錯過的美食!


Texas BBQ Burger

6oz 煙燻漢堡、脆烤煙肉、炸洋蒽圈、半溶車打芝士、生菜與及煙燻墨西哥青椒燒烤醬,令整個 Texas BBQ Burger 充滿層次感,多汁又惹味,質素要比許多貴價大品牌來得出色,令人再三回味!

香港人靈活多變,利用日漸式微的工廈,孕育出多元化的商機,一方面令工廈重生,另一方面亦創造出香港一種獨特的文化!但許多時候,靈活與創意被利益所駕馭,各方面為了一己私利,你爭我奪,最終敗於重口味的商業元素。其實還會記得從前這個地方的美,並不是建基於利益之上!

作為工廈的一份子,盼「The Americano」能繼續努力,向完美進發!


The Americano
九龍荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓12室
電話:3709 9626





2016/08/29

夜匯避風塘 — 信記避風塘海鮮美食

伯父還未過身時,特別喜歡聽他細說漁船上的點滴,每次我也聽得入神!爺爺那一代,家族幾房人也以漁業為生,每房人擁有一艘40呎長的釣船,船上顧用幾十名工人,經過日本仔侵佔香港的3年零8個月,爺爺的捕漁生意最終在和平後結束!記得小時候伯娘曾帶我到避風塘的住家艇上探望遠房親戚,最深刻是艇上如厠的經驗!

這晚再次重回避風塘,日與夜、年少與年長,經過幾十年的歲月流逝,感覺完全不一樣!


跟隨著「信記」的職員,沿路的好天氣,為我們送來避風塘如畫的美麗夜色!


避風塘與夜色構成令人驚喜的美艷,使我們不得不按著手機和相機拍過不停!


可是樸實的避風塘在繁華的燈色背後,帶出一段段「水佬」的辛酸,不過這不單是針對漁業,還有禽畜業、農業等也面對著同樣的問題, 難道香港只容得下金融和地產?!


來到小碼頭,「信記」的小艇在等候,我們一行七人坐上小艇,不消一會小艇便送我們到「信記」互扣在一起的排艇上用膳!

排艇只少有三隻相連著,我們是最先到的客人,被安排在中間的艇上,艇上設有長檯和椅子,一端備有洗手間。怎麼不見煮食工具?「信記」解釋避風塘在進行工程中,所以不容許船上煮食!因此當晚在艇上的食物均是由「信記」在興發街的店舖烹調後送過來!


白灼蝦

白灼蝦屬中蝦的大小,不太熱,鮮甜度和爽彈的口感也不過不失!



灼螺

再來是我也喜歡的螺,將螺肉挑出,蘸上甜辣醬,風味十足!


灼螺

可是味不夠鮮,爽度尚好!


手撕雞

不會隨意嚐雞,不過這道手撕雞卻做得不錯,雞肉嫩滑,精髓的醬汁惹味之餘,也不會過份澎湃,點到即止的好處!


蒸蟶子皇

蟶子皇完全被蔥花和金菇掩蓋,首次嚐金菇配蟶子,為味道添上點點神秘感,原來蟶子還伴有粉絲呢!


蒸蟶子皇

蟶子皇甚為健碩,金菇粉絲充滿熟油和豉油的香氣,口感煙煙韌韌,可惜的是火喉過了頭,蟶子肉顯得繃硬,失卻蟶子皇爽彈鮮甜的原味!


炒蜆

蜆隻不算肥美,然而醬汁調得惹味,小辣中帶甜意,令人吃得爽快!


蒸魚

若然不太挑剔的話,魚的熟度還算可以,不過此魚不帶魚鮮和魚味,感覺一般而已!



避風塘炒蟹

只可說這不是我喜歡的避風塘口味,因為欠缺了一種攝人的狂野,香氣與辣度同樣來得溫和,一點也吃不出刺激來。大部份肉蟹也不像海蟹那樣鮮,本是理解的事情,奈何避風塘的惹味度又剛剛不足,兩個不足搞得不知如何是好!



灼菜

簡簡單單來個蠔油灼菜,能達到平衡之效。


艇仔粥

輪到極具避風塘味道的艇仔粥主食。所選用的食材要比坊間粥店的艇仔粥豐富,例如豬肚、叉燒絲、火鴨絲等並不常見。粥底甚為綿密,調味也來得自然,令人吃得暢快!


蟹油炒麵

這是我認為當晚最棒的菜式。蟹油炒麵鑊氣不凡,麵條乾爽入味,夾雜爽口的芽菜、韮菜和蔥段,令口感層次分明,再加上蟹油的襯托,為炒麵帶出香濃的一面,對於現今難尋的好炒麵,「信記」這道蟹油炒麵的確富有一定的水準!


燒鴨瀨粉

不知曉燒鴨瀨粉是否避風塘名物,不過無論是伯父、伯娘、家姐、嫂嫂,她們烹調的粥粉麵飯都很有自家特色和水準!


燒鴨瀨粉

湯底帶有少許豉油的味道,燒鴨皮半脆半軟,鴨肉並不算嫩滑,感覺只屬一般!


隨著艇兒偶意的輕微搖晃,與友人們談天說地之外,感覺到避風塘的義意愈來愈淡薄了,而腦海裡卻浮現著伯父和老爸提及漁船上的故事,如果能有時光機的話,好想重回他們船上充滿趣味的日子,只少我可以看看從未見過的爺爺!

P.S. 如不喜歡在艇上用餐的話,「信記」與發街店舖內可提供堂食。



信記避風塘海鮮美食
香港天后興發街104號地舖
電話:8112 0075 / 3565 6830













2016/08/27

城寨墨丸英雄 — 九龍城寨墨魚丸專家鮮魚湯粉麵

在銅鑼灣一帶經常碰到一個難題,就是找不著我心愛的湯麵,我指的是廣東麵食,如牛腩麵、雲吞麵、魚蛋粉等等。前陣子給我碰到這名字頗長的「九龍城寨墨魚丸專家鮮魚湯粉麵」,專賣墨魚和黑魚製作的食品,看來吸引力也不非!提起九龍城,那邊的泰式麵食和廣東麵食同樣豐富,隨意也可找到欲嚐的店子!

不過,九龍城卻沒有「九龍城寨墨魚丸專家鮮魚湯粉麵」這家店子,兩家店分別設於屯門和灣仔,沒進一步考究到底工場是否設於九龍城,跟九龍城有著何等淵源等,總得來說「醫肚」和品味先放第一位!


墨墨享受 HK$37

裝潢沒什麼特別,介乎一般麵店與茶餐廳之間,店舖前方闢作麵房,後端則設有洗手間。

我們分別點了特別推介內的兩款麵食,墨墨享受是備有墨魚丸王、墨魚頭和墨汁墨魚丸王,三款都有一定程度的誘惑!

首先留意到香菜的份量很足,為湯底增添不少香氣,可惜跟許多麵店一樣,也沒有放炸蒜粒了,這點的確較為失色,有了炸蒜的湯底味道和香氣是截然不同!

曾在天后嚐過一次墨汁墨魚丸,對其印象甚深,因為加入墨汁後,變成內外均黑的墨魚丸,就如白雪公主曬得一身古銅膚色一樣,實在令人帶點不習慣,不過加入墨汁後,墨魚的香氣來得特別濃厚,因此我還是喜歡古銅膚色的白雪公主,顯得特別有內涵和味道!


墨魚頭

墨魚頭爽勁十足,可是略欠自然,加上墨魚香氣淡然,也許是過度加功所致!


墨魚丸

終於來到平日常看到的白色墨魚丸,表面圓滑,正等待咬下去的感覺。


墨魚丸

墨魚丸爽中帶軟,彈牙口感來得自然,間中夾雜小墨魚粒,口感和香氣也不俗,若然可加入馬蹄粒應該會更妙!


米粉

值得一提是「九龍城寨墨魚丸專家鮮魚湯粉麵」所選用的米粉,外表帶有微曲,入口絕不是一般的死爽,反而覺得綿軟的米感更強。早前曾有米粉不是米做的化驗結果,有時食品的表裡不一,真搞不清楚自己在吃什麼,唯請製造商和採購者自重,不要破壞自己名聲和大眾的健康為上!


九龍城寨四寶 HK$40

九龍城寨四寶?不會是拳佬、刁蘭、花蔓和牙佬吧?其實這麵食之四寶為墨魚丸王、墨魚頭、牛丸和魚蛋,當然是最能迎合心多老公的需要。


魚蛋

墨魚丸王和墨魚頭於前已作介紹,那魚蛋又如何?魚蛋質感爽中有軟、軟中帶彈性,十足廣東手打魚蛋的質感,而且魚味盈香,老公和我也喜出望外,要知道在香港嚐到一粒有水準的魚蛋要比一件神戶牛扒更為艱難!


牛丸

至於牛丸,亦不是全爽的口感,牛味亦算不上最佳,但也達到一定程度的水準!


辣椒油

到麵店必試的是辣椒油,色澤晶瑩,油與渣清澈分明,椒香濃厚,辣度亦不淺,也是我喜歡的類別!


蟹籽墨魚燒拼薯條 HK$33

再來一份蟹籽墨魚燒拼薯條的小食。薯條是小時候快餐店粗身帶一段段橫紋的,入口完全沒有火氣,中間的薯心甚為粉軟,整體是軟乎乎的,叫人吃不著味兒。不過蟹籽墨魚燒卻大不同了,炸得香脆,彈性十足,墨香也不薄,要令人即時愛上,其實旁邊的雞醬似乎是多此一舉,白白浪費了!

「九龍城寨墨魚丸專家鮮魚湯粉麵」不是獨孤一味,還有由墨魚製作的墨魚卷和墨魚蝦卷,同時也備有鮮蝦雲吞、貢丸、鮮蝦水餃、柱侯牛腩、京都炸醬等傳統的口味,下回可一一細嚐!

以前一提到墨魚丸,必定會是一家擁有幾家分店的老字號,原來現在可有另外的選擇!其實在租金昂貴的時候,以利錢不高的麵食開店,路途可謂充滿荊棘,希望憑其實力和真材實料幹出成績,在灣仔打造一個城寨墨丸英雄來!


九龍城寨墨魚丸專家鮮魚湯粉麵
香港灣仔軒尼詩道254號地舖
電話:2891 3833

2016/08/24

韓食新玩味 — 達人包車


已好一段時間沒到韓國旅遊了,究竟我喜愛的韓食有什麼新趨勢?


當晚由充滿好奇的友人牽頭,原來這家名為「達人包車」的韓店一直放在她的為食名單中,而我一於陪吃,隨便吸收一下新的韓食潮流。



果然裝潢新派,以高低吊燈和色彩帶出時尚感,定能迎合我們年青人的口味!


多姿多采的韓式配菜款式,通常於餐前總會令人眼前一亮!

甫坐下,侍應便立即為我們端上三款配菜,除了韓國的傳統泡菜和酸甜蘿蔔外,還有沙律醬伴粟米,配搭果然新穎。不過試了一輪後,發覺泡菜是我至愛韓式配菜的地位依然穩固。


桃仁 HK$20

人在韓國時,經常會嘗試罐裝的果汁飲品,雖然知道非來自百分百的純果汁,可是味道自然,而且輕甜,選擇一些香港沒有的味道,為味蕾帶來新的刺激。

這款香桃汁也不錯,桃香自然,甜度也柔和,一罐似乎不太足夠呢!


蜜糖炸雞 HK$180

當晚我們沒有喝上啤酒,但不減友人嚐炸雞的興致,還要來了甜香的蜜糖炸雞,豐厚的燈紅醬汁,實在令人按捺不住了!

蜜糖醬汁香甜帶微辣,可是炸漿太厚了,令雞肉的比例相對下降,實在有點可惜!


1m 超大肉串 HK$328

悠閒地嚐過炸雞之後,餐桌馬上要變陣,仿如陳寶珍駕到,侍應一邊騰出位置給擺放爐具和煎盤的同時,又要將 1m 超大肉串懸掛,使我們的眼球不停在滾動追看。


1m 超大肉串

待侍應將串椒掛好,正是我們找緊拍照的好時機。我們也被肉串難倒了,不知從何入口,最後我選擇了「低炒」的角度拍攝。

這道 1m 超大肉串揉合巴西燒烤與韓式燒肉的特色,串連著燈籠椒+大蝦+香腸+南瓜+雞扒+杏鮑菇+燈籠椒+豬頸肉+大蔥+菠蘿+杏鮑菇+脊骨+洋蔥+五花腩+小蕃茄,簡直可以 Rap 出歌仔來!


1m 超大肉串

隨後由韓籍侍應將巴西串燒拆出,放在烤盤內,即時返回韓式燒烤的模式。就如置身韓國嚐烤肉一樣,韓籍侍應替我們將食材剪成小塊,作為食客既不用操勞,又可盡情享受!


1m 超大肉串

最後 1m 超大肉串頓變成烤盤上的姿態,由於蔬菜與肉類的比重較為平衡,還可以自行製作生菜包,所以對於不能一次嚐太多肉的我,也沒有產生任何膩意。雞肉和脊骨也不錯,相信再不用強調大部份的蔬菜,也能對上我的口味!


醬烤牛肉 HK$280

當晚我們跟爐具頗有緣,友人挑選的醬烤牛肉也需即場現烤。


醬烤牛肉 

牛肉切得薄身,以甜醬汁同烤,不單容易吸收醬汁、肉筫可保持嫩滑,又能沾上充份的醬汁,還有蔬菜配吃,很不錯!


一邊聊天、一邊享受食物,就如一班年青人放學、下班後的歡樂聚會,加上「達人包車」每道菜的份量也頗大,年長了又怎會擁有這樣的食力呢?非年青一族莫屬了!


達人包車
香港銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場3樓
電話:2351 0880