Kan Lee 感味: 1月 2023

2023/01/31

獨一無二的滋味冬蔭功車仔麵＊㝷回元朗的同聲同氣 — 篤篤車

記得去年 Shopping 時，遇上居於元朗的年青兼同聲同氣的售貨員，大家閒話家常起來，提到了元朗一家叫「篤篤車」的車仔麵店。售貨員對於「篤篤車」的結業感到不是味兒，原來大家同是捨不得「篤篤車」出色的冬蔭功湯底。那時售貨員告知「篤篤車」有機會在旺角再跟大家見面！

香港經濟不斷下滑，又正值各項措施的打擊，小店的經營條件更是艱辛，心想會否重開仍是未知之素，當時聽後不以為然！豈料那天路經旺角，有緣重遇上「篤篤車」，當然不能不作支持！

「篤篤車」與其他車仔麵店不同之處，在於其帶有泰國特色的口味，從其 Tuk Tuk 店名大概可略知一二。除前述的冬蔭功湯，還有泰國鱷魚湯、咖喱湯，還有可選大中小辣與不辣的清湯。至於餸料方面，泰國白蝦仁和墨魚仔都是「篤篤車」的特選。除了麵食，亦設有㤗式紅咖喱牛腩或雞翼飯，而馬拉盞芥蘭的美味，至今仍記憶猶新。

以為搬到旺角，租金大概會比元朗區高，車仔麵的售價亦會因此而提升，豈料兩餸麵同淨三餸才 HK$36，三餸麵 HK$44，還具備三餸麵 + 小食 + 菜 HK$79 的超值套餐，看來價格仍是合乎街坊的消費！

地方比以前元朗寬敞了，可容納更多食客，懷念「篤篤車」的元朗街坊，記得要去支持一下！

老公要了薄荷青檸梳打 HK$14 (跟餐價)，可是薄荷味道並不夠突出！

我們合共點了豬紅、冬菇、牛腩、牛肚、豬皮，蘿蔔、豬大腸，感覺味道要比以前更好吃，每款餸料均有足夠入味，與及保持原有食材的質感，每款餸料的味道更不會是一色一樣。特別喜歡爽彈豬皮、入味不過腍的白蘿蔔、牛腩和豬紅也不錯！

而一直以來最令我們欣賞的冬蔭功湯，重遇後仍是覺得你最好。一呷具有多層次的誘人香料、酸與辣來得十分平衡，而且味道調較得自然順喉，絕對不會犯上過鹹過辣過重的毛病。配上麵條的湯底，可為麵條增添不少泰色風味，邊吃邊把湯喝，幾乎把整碗冬蔭功湯喝光！

冬蔭功湯會附上青檸，個人喜歡把青檸汁擠在麵中，令味道更加清新！

吸收了冬蔭功湯的米粉非常好吃！

不忘來一份馬拉盞炒芥蘭，火喉、香氣與味道也很有水準，以為自己到了泰國當地的餐館，真的沒有馬虎！

也許一直被「篤篤車」出色的冬蔭功湯迷惑著，由始至終沒有意圖嘗試其他湯底，或者下次該試試泰式國鱷魚湯！

篤篤車

九龍旺角通菜街 22A達明大廈地下

電話： 3705 1377

荃灣質高滷肉飯＊港台夫婦經營的小店 — 台蔡滷肉飯

去年已聽聞一間質素台灣小店進駐荃灣，該小店由一對港台夫婦落手落腳經營，香港人的先生主管廚房，台灣人的太太則負責樓面，心裡已洋溢著甜蜜與溫馨！可是小店人氣之盛，令我遲遲未敢到訪！

趁一月份老公休假，我們終於有機會在平日非繁忙時段到嚐，一試後即明白獲長長人龍支持的原因，不單出品佳、價錢實惠，店員態度亦親切，使狹窄的空閒也充滿和悅。至目前為止，對小店的好評已不少，但為表一點鼓勵，在此不厭其煩地作小小的分享吧！

過了午飯時間，「台蔡」門外無人輪候，店內座無虛席，幸運地遇上剛好要離開的客人，我們在門外稍等五分鐘便可內進！

店內大概可容納三十位食客，座位分佈利用了每一吋空閒，難免有點密密的感覺，但還是可接受！剛坐下抬頭，便看到大大的滷肉飯燈箱，毫無懸念滷肉飯便是必吃的招牌選擇！

第一時間單點了台味滷肉飯 HK$52 ，首訪吃原味是常識吧，其他口味待下次再試！台味滷肉飯配上酸菜、青菜和溏心蛋，賣相不俗！

滷肉果然做得不錯，恰好的滷汁伴著三肥七瘦的豬肉，肉質柔潤又帶點咬口，配上滋味酸菜和軟糯的米飯，好吃的台灣味道在舌尖盡現，可能要比台灣當地一般的小店更美味啊！

溏心超蜜潤、蛋白嫩滑、外層入味的滷汁更是錦上添花，非常有水準的溏心蛋！

老公選了花雕麻油雞湯滷肉飯套餐 HK$78，除了一碗花雕麻油雞湯，另附小碗台味滷肉飯及是日精選小食。

試了一口湯，馬上知道這是老公喜歡的味兒，不單麻香來得對勁，湯中的藥材味道更是細香味佳，且跟麻香配搭得天衣無縫，唯一美中不足是雞件不算嫩滑，不過以湯料來說是絕對可以接受！另外豆卜吸收湯汁後，非常好吃！

小碗的台味滷肉飯質量跟大的味道無異，同樣好吃。而小食帶著甜韻，用來拌飯一流！

小食方面我們選了九層塔鹽酥雞 HK$38。

無骨的雞件，火喉恰好，入口乾爽而不油。外表是薄而酥鬆的炸漿、裡面是軟滑彈牙的雞肉，味道做到香而不膩、雅而不寡，水準之作！

想不到連飲品也不遜色。我們要了大紅袍珍珠奶茶 HK$25 和檸檬冬瓜茶 HK$25，兩者相比的話，前者的茶味和層次較討我們歡心！

台灣太太的老闆娘及另一名服務員談吐溫文，常面露歡容、每一份餐點也是輕輕擺放，地方雖不寬濶，但卻叫人吃得心廣愉快！

希望「台蔡」繼續保持水準，相信我們好快會再訪！

台蔡滷肉飯

新界荃灣海壩街 99號地舖

電話： 2428 0868

2023/01/27

元朗街坊的質素選擇＊中西合併的健康生日會 — Straits Kitchen

延續元朗食事樂趣多的主題，介紹一家老早想介紹、兩口子平均每星期也會去一趟的「飯堂」— Straits Kitchen。「SK」來自英國，進駐元朗區接近六年了，時日不短，可認識或嘗試過的元朗街坊相信並不多，大抵抱有懷疑的心態！懷疑打從「SK」包羅中西麵飯早餐等多樣化的選擇、打從說不上大眾化的價錢，諸如此類等。坦白說「SK」客路並不普及，客人存疑是正常的！

個人也經一次又一次的探索，最初喜歡上「SK」舒服的味道、無味精夠健康、選料上乘，兩人用餐都可以有南轅北轍選擇等的元素，其後又了解到「SK」英國自家農場的出品，不單供應英國的「SK」，部份更會運來供香港「SK」的食客，還有英國自家調配醬汁、到歐洲酒莊挑選餐酒等的舉動，漸漸認識到「SK」的另一面。元朗區竟有著一間這樣獨特的餐廳，要不怎會說得上是元朗食事樂趣！

最近難得朋友們要求來一個健康的生日會，藉著生日會給一個分享吧。