信是有緣 — 龍苑中菜廳

秋風起 食臘味
秋風起 嚐蛇湯
秋風起 迎蟹皇

提到秋天蟹皇，必定是大閘蟹莫屬！可惜今年內地雨水多的緣故，令致大閘蟹失收，所以只好抱著隨緣心態，沒有一如既往四出嚐蟹。入秋至今僅嚐過三隻隨餐附送的大閘蟹，相比去年，一頓已三隻的數量，實在微不足道！

陳年花雕鹽焗大閘蟹
金沙大閘蟹
生拆蟹粉小籠包
蟹粉百花煙肉卷
桂花炒蟹粉
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「龍苑」新推出的大閘蟹菜式，聽見已教人興奮！

承蒙朋友通報，這夜我們來到「龍苑」，每人皆可以特惠價享用名為 "蟹"逅在龍苑的豐美大閘蟹套餐，真是非常滿足！

生拆蟹粉小籠包

Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe

"蟹"逅在龍苑的第一道菜式是生拆蟹粉小籠包，每個小籠包均以獨立精美的蒸籠蒸製，配以鎮江醋，眼前的小籠包有著小家碧玉的秀雅！

生拆蟹粉小籠包

Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe

 筷子挾起，小籠包呈現柔韌的功力，輕鬆地承載著餡內的湯汁。趁熱入口，皮層軟滑細薄，完全不帶負擔；湯汁與肉餡比例恰好，嬌嫩甜美不油膩，擁有其他小籠包沒有的清爽感！

蟹肉雞茸燕窩羹

Braised Bird Nest's Soup with Minced Chicken and Crab Meat

隨生拆蟹粉小籠包而來的是蟹肉雞茸燕窩羹。幽幽的雞湯香氣，伴著滋補的燕窩、細嫩的蟹肉和富口感的雞茸入口，每一口也來得鮮而清雅，帶出「龍苑」一向實而不華的風格。

紫蘇蒸大閘蟹

Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf

"蟹"逅在龍苑選取大閘蟹最原始的風味奉客，雖然我對大閘蟹廚師推介內的陳年花雕鹽焗大閘蟹和金沙大閘蟹等，特別感興趣，不過試了這五両重的紫蘇蒸大閘蟹，足已大滿足了。怎樣大滿足，一切由下圖分解！

紫蘇蒸大閘蟹

Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf

揭開蟹身和蟹蓋，爆羔的觸動情況，就連坐在旁邊的友人也不禁看過來，猶如美女般吸引。嘩......羔之盛美和澎湃，實在是本年蟹季最佳之作。

紫蘇蒸大閘蟹

Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf

翻開蟹身，蟹羔橙紅油潤，左角則以一抹白羔相襯，真叫人驚艷。羔香濃郁、羔質甘甜綿密，加上清香黏口的白羔，這來自太湖的大閘蟹的確美不勝收。

耐心地拆出蟹肉，蟹肉釋出一股清甜，「龍苑」令今年的大閘蟹得到平反！

薑茶

Ginger Tea

品嚐過豐美的大閘蟹後, 驅寒薑茶不可缺! 「龍苑」的薑茶辣度足, 配合恰好的甜度, 愛薑的我們自然愛不釋手, 大家齊來添薑茶!

花雕蛋白蒸蝦球

Steamed Prawn with Egg White and Chinese Wine

剛才大閘蟹没配上花雕, 這樣花雕蛋白蒸蝦球正好來個首尾呼應!

蝦球爽彈, 特別喜愛細嫩蛋白𥚃洋溢著溫醇的花雕香氣, 輕輕將鮮味帶出!

蟹皇醬吉列龍躉塊

Deep-Fried Garoupa with Crab Paste

這是七人份的吉列龍躉塊, 每位起碼可享用兩大塊, 加上蟹皇醬份量也不少。

蟹皇醬吉列龍躉塊

Deep-Fried Garoupa with Crab Paste

龍躉塊色澤金黄, 蘸上或淋上蟹皇醬, ㄧ脆香ㄧ濃香, 加上外脆內軟的口感, 層次鮮明! 而蟹皇醬亦没過鹹過濃的弊端, 縦然是炸物, 也來得柔和舒𣈱!

香檳汁海皇蟹粉焗飯

Baked Rice with Assorted Seafood and Crab Roe in Champagne Sauce

主食是小巧的香檳汁海皇蟹粉焗飯。還以為只是平淡無奇的香檳汁，原來富有個人的氣質，配搭香爽的米飯，以及鮮香蟹粉、蝦粒、帶子粒及洋蔥等, 可凝聚出多采的美味！

黑糖薑茶湯丸

Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings

甜品是傳統口味的黑糖薑茶湯丸。

黑糖薑茶湯丸

Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings

濃香甜美的薑茶與皮薄餡美的芝麻湯丸，簡直是人見人愛的完美組合！

在沒有預期下得到理想的效果，除滿足感加倍外，我更相信是緣的牽引，冥冥中自有天意！

以上六道菜式的套餐只需每位港幣448元 (原價港幣748元)，您也可在11月15日把握這一種 "蟹" 逅在龍苑的緣份，當然還有備有多款大閘蟹廚司推介的菜式！

龍苑中菜廳

九龍尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓

電話：2315 1006

半的豐足與完滿 — Kudos

「半」具有一半、半分、不完全、完整的 50%等意思。

在我飲飲食食的腦海中，半自助餐總比全自助餐來得輕鬆。

原來這概念不是必然的，半自助餐也可以令人感覺完整，甚至乎超出完整的豐富感！

首次來到銅鑼灣與跑馬地口、處於鬧市寧靜一隅的皇冠假日酒店。一樓的「Kudos」晚上主理半自助餐，透過落地大窗，可欣賞附近樓宇燈火互映的城市景色。

Forest Berry Sparkle HK$100

「Kudos」氣氛安靜，先要由雜莓、菠蘿、橙汁和薑啤調製的雞尾酒揭開序幕。雜莓與果味來得自然濃厚，酸酸甜甜的味兒非常開胃！

L'Fine, Australian Coffin Bay, Irish Harty

Scottish Bistro, Australia Angel Organic, Fine De Clairs

半自助餐的自助部份也非常豐富，來自各國的即開生蠔共有六款之多，蠔癡的一大喜訊！

卷物、壽司、刺身

冷盤當然不缺日式的卷物、壽司和刺身。

五款芝士

還有以提子、西芹和紅蘿蔔條配送的五款芝士。

Australian Coffin Bay, Australia Angel Organic, Fine De Clairs

客人每次可挑選最多三款即開生蠔，我雖不是蠔癡，但也能找到對上口味的生蠔，多謝開蠔職員不嚴其煩地解答我的問題。

我愛的凍海鮮，配上由自選粟米、鷹嘴豆、紅蘿蔔絲和羅馬生菜組合而成的沙律，這就是心目中美味又健康的不二之選！

爆羔的麵包蟹、清甜的凍蝦、爽彈的翡翠螺和豐香的小龍蝦已令我相當滿足！

即煮法式海鮮湯

為何那邊廂又出現那麼多大大小小的蜆、螺、花蟹、花甲和蟶子等，原來這些海產均以自選形式，選好後交廚師即煮出法式海鮮湯來，作為海鮮的超級粉絲，頃刻的心情實在太雀躍了！

即煮法式海鮮湯

幾乎看不到湯的即煮法式海鮮湯，是我太貪心了吧！不過除了海鮮鮮嫩，完全給吃進肚子外，帶有蕃茄鮮的湯頭確實甜美得很，證明大廚預先烹調的湯底已經非常的美，絕不馬虎！

換上新碟子，盛上新的滋味！

泰式魚露生蝦

㤗式魚露生蝦令我眼前一亮。入口蝦隻爽彈，可是醬汁完全不辣，欠了一份刺激感，有點兒美中不足！

烤雞翼

烤雞翼香脆，甜甜香香的醬汁挺不錯！

黑魚子白蘆筍伴蛋黃醬

黑魚子白蘆筍伴蛋黃醬少有的自助餐菜式，別出心裁！

蒜泥白肉

蒜泥白肉亦是別出心裁的選擇，白肉爽香，只是醬汁略為過鹹！

新鮮荷蘭黑青口

白酒、泰式黃咖喱、啤酒煮

新鮮荷蘭黑青口是一大賣點，第一次品嚐荷蘭黑青口，肉質嫩滑多汁，看來品質不錯。大廚更以白酒、泰式黃咖喱和啤酒的三個煮法呈現，個人最愛香滑的泰式黃咖喱黑青口！

玉竹燉螺頭湯

愛湯的我，當然不會錯過玉竹燉螺頭湯，清潤甜美，至合秋天乾燥的天氣飲用。

大閘蟹

在大閘蟹的季節，每位客人也可享用大閘蟹一隻，必然要來邪惡一番！

大閘蟹

蟹身飽滿，色澤亮麗，估計最少也達四両重。拆開蟹身，蟹羔鮮紅、香滑，還有白羔，就連蟹肉也相當鮮甜，大閘蟹的質量非常理想！

嚐蟹後再來一杯超濃的薑茶，頓感舒暢及滿足萬分！

Grilled Live Boston Lobster 

烤游水波士頓龍蝦

肚子已脹滿，侍應提醒我們還有主菜未嚐！噢.....對了，我們只嚐了自助食物，只屬完成一半的任務，還有另一半非自助的未完成呢，那刻方覺猶如如夢初醒！

「Kudos」的半自助餐正推出精選牛扒主菜，包含烤美國熟成西冷牛扒、澳洲威靈頓牛柳、

烤 330克黑安格斯 T 骨牛扒 （另加 HK$98）和烤 180克和牛肉眼扒8級（另加HK$78），在牛海一亹下，當然還備有羊、雞和海鮮，一共九款的選擇，豐富至極！

而我則挑選了當中的烤游水波士頓龍蝦，芳香撲鼻！

Grilled Live Boston Lobster 

烤游水波士頓龍蝦

龍蝦不單沒有烤得過火，龍蝦肉細密、質感更是彈牙，鮮香甜美，嘴巴與味蕾盡得游水龍蝦的精華，真的很讚！

 友人挑了美國黑安格斯 T 骨牛扒，份量之大，足夠供二人享用，而另一友人則要了中式柚子智利銀鱈魚配絲苗蛋炒飯，柚子香氣配搭鮮嫩的魚柳，醒胃怡人，炒飯更是乾爽富嚼感！

甜品

自助的甜品領域也不少，當中不乏白酒啫喱、法式焦糖燉蛋、芒果布甸、士多啤梨拿破崙、香梨撻、紅豆沙、檸檬撻、意大利咖啡芝士餅、朱古力慕絲蛋糕、迷你栗子撻、牛油麵包布甸，還有雪糕和雪條提供！

榴槤班㦸

榴槤味豐足的榴槤班㦸，只是兩端稍為涸乾，喜愛榴槤的朋友絕對可以一試。

榴槤芝士蛋糕

相比榴槤班㦸，榴槤芝士蛋糕的榴槤香顯然較淡。

紅酒燴香梨

我愛的紅酒燴香梨，餐後可一解膩意！

各式水果

還有我喜愛的菠蘿、西瓜和哈蜜瓜和蜜瓜，可惜肚子撐得不行了！

乳酪雪糕

在血橙意大利雪榚和乳酪雪糕兩者中，選了幫助消化的乳酪口味，亦以肚皮的極限加添了芒果及荔枝雪葩！

車仔麵

原本欲來一碗車仔麵或淨菜，到最後我仍是對這個半...半自肋餐招架不來。

如此豐盛的一半，怎麼叫人如斯的豐足飽滿，實在意料不及！

星期日至四： 

成人每位 HK$568 ／ 小童每位 （5-11歲） HK$284

星期五、六、公眾假期及前夕：

成人每位HK$598 ／ 小童每位 （5-11歲） HK$299

Kudos

香港銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣灣皇冠假日酒店1樓

電話：3980 3000